Psicrometria

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS I

UMIDIFICAÇÃO DO AR

João Pessoa – PB
Maio / 2011

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS ITrabalho entregue a professora Drª Mabel de Barros Batista, no curso de graduação em Engenharia de Alimentos, como requisito de Avaliação na Disciplina Engenharia de Alimentos I.

GRUPO: Jehandeson Tarsso Soares Costa
Jeffson Nillo Lemos dos Santos
Yves Lambert Barbosa

João Pessoa – PB
Maio / 2011
SUMÁRIO

1 – INTRODUÇÃO............................................................................................04
2 – Objetivo ................................................................................................. 05
3 - ALGUNS CONCEITOS FUNDAMENTAIS DO AR .................................... 06
4 - MATERIAL E MÉTODO
4.1 – MATERIAL ................................................................................... 07
4.2 – MÉTODO...................................................................................... 07
5 - RESULTADOS E DISCUSSÕES ............................................................... 08
Tabela 1: Potência de 1,5 KW ......................................................................... 09
Tabela 2: Potência de 3,0 KW ..........................................................................09
Tabela 3:Média das temperaturas de bulbo seco e da umidade relativa, umidade absoluta, entalpia e volume específico no estado 1...........................09
Tabela4: Propriedades do ar no estado 2 obtidas a partir da carta psicrométrica......................................................................................................10
Tabela 5: Valores da vazão do ar (Q) nas potências 3,0 kW e 1,5kW. ...........10
Tabela 6: Propriedades do ar no estado 2 obtidas a partir do software GRAPSI 8.1. ....................................................................................................................11
Tabela 7: Variação da umidade absoluta. ........................................................12
Tabela 8: Massa de vapor de água adicionada com a caldeira nas potências 3,0 e1,5 kW. .....................................................................................................13
Tabela 9: Massa de ar seco com a caldeira trabalhando nas potências 3,0 e 1,5 kW. ..............................................................................................................14
Tabela 8: Variação de entalpia e energia cedida pelo vapor com a caldeira nas potências3,0 e 1,5 Kw.......................................................................................15

1. INTRODUÇÃO

Nas áreas de Engenharia de Alimentos e Agrícola, o ar é uma importante substância, e o conhecimento apropriado das propriedades do ar-vapor é uma necessidade. Essas propriedades do ar-vapor comandam o tempo de secagem e de congelamento e a qualidade da secagem dosmateriais biológicos quando expostos ao ar aquecido ou resfriado. Também na pesquisa e previsão climatologia o uso das propriedades psicrométricas é essencial. Desta maneira isto tem sido escolhido para cálculo das propriedades da mistura de ar-vapor quando quaisquer duas delas são conhecidas e quando se deseja assegurar precisão em seus valores.
Os processos de umidificação e desumidificaçãodo ar são usualmente utilizados para controlar a umidade de um ambiente ou para resfriar a água mediante o contato com o ar. Essas operações envolvem a transferência de massa e calor nas fases gasosas (ar) e líquida (água), e a transferência de massa de uma fase para a outra. Está envolvida com o calor latente associado à condensação e/ou evaporação. Nesses processos, a temperatura da interface...
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