psicrometria

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CURSO À DISTÂNCIA EM AERAÇÃO DE GRÃOS
I - PSICROMETRIA
Evandro de Castro Melo
Adriano Ferreira Rozado
1. Introdução
Psicrometria é definida como "o ramo da física relacionado com a medida ou determinação das condições atmosféricas, particularmente com respeito à mistura ar seco - vapor d’água (ar úmido)", ou ainda, "aquela parte da ciência que está de certa forma intimamente preocupada com as propriedades termodinâmicas do ar úmido.
O ar é constituído por uma mistura de gases (nitrogênio, oxigênio, dióxido de carbono, etc.), vapor de água e uma série de contaminantes, como partículas sólidas em suspensão e outros gases.
O ar seco existe quando se remove todo o vapor d’água e os contaminantes. A composição do ar seco é relativamente constante, apesar das pequenas variações em função da localização geográfica e altitude. A composição média percentual do ar seco ao nível do mar (101,325 kPa) é apresentada na Tabela 1.
Tabela 1 - Composição aproximada do ar seco
COMPONENTES FÓRMULA

PORCENTAGEM
EM VOLUME

PORCENTAGEM
MASSA
EM MASSA
MOLECULAR

Nitrogênio

N2

79,0

76,8

28,02

Oxigênio

O2

21,0

23,2

32,0

Ar Seco

-

-

-

28,97

As propriedades termodinâmicas da mistura ar seco - vapor d’água são de grande interesse para o setor de pós-colheita de produtos agrícolas, devido as trocas de umidade que ocorrem entre os produtos biológicos e o ar que o circunda. A quantidade de vapor d’água presente na mistura pode variar de zero até um valor

1

correspondente à condição de saturação, isto é, o ar está com a quantidade máxima de vapor d’água que pode suportar em determinada condição de temperatura.
Diversas propriedades termodinâmicas fundamentais estão associadas com as propriedades do ar úmido. Duas propriedades independentes, além da pressão atmosférica, são necessárias para estabelecer o estado termodinâmico do ar úmido.
Três propriedades estão associadas com temperatura: temperatura de