Prova para nutricionista
4495 palavras
18 páginas
PROVA ESPECÍFICA / NUTRICIONISTAQUESTÃO 16
Em 1996, foi realizado no Brasil o Estudo Multicêntrico sobre o Consumo Alimentar em algumas cidades brasileiras. Um dos principais objetivos desta pesquisa foi identificar fatores de risco para doenças cardiovasculares.
Qual dos achados abaixo apresenta fatores considerados de risco para as doenças cardiovasculares?
A) Elevado consumo de lipídeos, principalmente ácidos graxos saturados; carboidratos simples; aumento dos triglicérides séricos.
B) Elevado consumo de lipídeos, principalmente ácidos graxos saturados; carboidratos simples; redução do consumo de ferro e cálcio.
C) Elevado consumo de lipídeos, principalmente ácidos graxos poliinsaturados; carboidratos complexos; aumento dos triglicérides séricos.
D) Redução do consumo de ferro e cálcio; aumento do consumo de lipídeos.
QUESTÃO 17
A obesidade é uma doença de grande prevalência mundial, sendo hoje considerada como prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade ser considerada fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras.
No entanto, para atuar preventivamente sobre a obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes. São alguns deles:
A) Renda, ingestão elevada de alimentos calóricos, hipercolesterolemia e fatores genéticos.
E) Ingestão elevada de alimentos calóricos, hipercolesterolemia, dislipidemias e fatores genéticos.
F) Renda, sedentarismo, hábitos alimentares inadequados e fatores genéticos.
G) Renda, sedentarismo, hábitos alimentares inadequados e hipercolesterolemia.
QUESTÃO 18
Uma das formas de evitar os surtos diarréicos em unidades hospitalares é a correta higienização dos alimentos.
No caso das frutas e legumes crus, qual a forma mais adequada de proceder à higienização? (ARRUDA, 2002).
A) Lavar um a um em água corrente,