prova nutrição

1-Segundo a apreciação dos organolépticos dos alimentos relacione os seus atributos utilizados em análise organolépticas dos alimentos.
(1) Aspecto geral
(2) Aroma
(3) Textura
(4) Sabor
(5) Avaliação hedonista (prazer)
( ) 1ªdentada (muito mole/ estaladiço) ( ) Mastigação (Mole/crocante) ( ) Tacto (gordura - nada a muito oleoso)
( ) Intensidade (ausente/extremo) ( ) Ranço (ausente/ligeiro/extremo) ( ) Tipicidade (típico/atípico)
( ) Cor ( escuro/claro) ( ) Brilho (Muito baço/brilhante) ( ) Transparência (pouco/muito). ( ) Doce ( ) Amargo ( ) Ácido ( ) Salgado ( ) Gosto muito ( ) indiferente

2-Cite as 4 leis fundamentais da nutrição e qual a sua finalidade?

3-Quais os tipos de vitaminas, e qual devem ser consumidos diariamente?

4-Quantos copos de agua devem ser ingeridos ao dia?

5-Coloque V ou F
( ) A desnutrição é a enfermidade resultante de nutrição inadequada, isto é, de um consumo insuficiente de nutrientes. Caracteriza-se por baixo peso, redução no ritmo de crescimento, apatia, fadiga, inapetência e diminuição da resistência a infecções.

6- Explique o que Índice de Massa Corporal (IMC) avalia, e como se calcula?

7-A alimentação tem importância para o individuo e para a sociedade, a má alimentação ou alimentação escassa determina no ser humano, degenerações que atingem ainda em gestação acompanham durante sua curta vida; sendo assim coloque V ou F nas questões abaixo:
( )Abortos espontâneos,
( ) Crianças prematuras,
( ) Retardo mental,
( ) Crescimento e desenvolvimento retardado,
( ) Diminuição da resistência às infecções,
( ) Envelhecimento precoce e morte prematura.

8-Classifique as funções dos nutrientes energéticos como agem no organismo?

9-Classifique as funções dos nutrientes construtora ou reparadoura como agem no organismo ?