Protocolo de atendimento e acompanhamento nutricional em portadores de alergia alimentar

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  • Publicado : 4 de novembro de 2012
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Protocolo de Atendimento e Acompanhamento Nutricional em Portadores de Alergia Alimentar: a experiência do Serviço de Nutrição de uma unidade básica de saúde de Salvador



APRESENTAÇÃO


Este estudo tem por objetivo principal desenvolver protocolos de atendimento nutricional para portadores de alergia alimentar, para primeira consulta e consultas subseqüentes, a partir da experiência deum serviço de nutrição de uma unidade básica de saúde de Salvador.

Os resultados serão apresentados sob a forma de artigo científico elaborado conforme as normas para publicação da Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil, um periódico de publicação trimestral cuja missão é divulgar artigos científicos englobando o campo da saúde materno-infantil.

Para facilitar a análise e apreciaçãodeste trabalho, em anexo estão os apêndices, apresentando os protocolos que foram produzidos a partir desta pesquisa.








Protocolo de Atendimento e Acompanhamento Nutricional em Portadores de Alergia Alimentar: a experiência do Serviço de Nutrição de uma unidade básica de saúde de Salvador

Protocol of Care and Nutrition Monitoring in Patients with Allergy Food: the experience of theNutrition of a basic health Salvador



RESUMO


OBJETIVOS: Elaborar protocolos específicos para atendimento de crianças portadoras de alergia alimentar (AA) com base na experiência do serviço de nutrição de uma Unidade Básica de Salvador. MÉTODOS: Inicialmente, buscou-se compreender toda a problemática da (AA) em crianças através da consulta a produção científica sobre o problema eposteriormente foram considerados os relatos de experiência do nutricionista que atende estes portadores em uma unidade básica de saúde de Salvador, com larga experiência neste tipo de atendimento. RESULTADOS: Dois protocolos foram elaborados, um para atendimento na primeira consulta e outro para consultas subseqüentes, ambos contendo campos com o detalhamento necessário ao acompanhamento completo destesportadores conforme a vivência do nutricionista do serviço e incorporando achados científicos e as recomendações do Consenso Brasileiro de Alergia Alimentar. CONCLUSÕES: Os protocolos desenvolvidos visam preencher uma lacuna existente na abordagem nutricional em crianças portadoras de AA no nível da atenção básica. Assim, em ambos, procurou-se disponibilizar todos os campos de registros para opreenchimento completo das informações necessárias ao desenvolvimento das estratégias de intervenção inicial e futura na abordagem nutricional com o objetivo de monitorar melhor o atendimento visando contribuir para um prognóstico mais favorável a estes portadores que são muito vulneráveis as inúmeras reações que este tipo de alergia pode desencadear nas crianças.

Palavras chaves: AlergiaAlimentar. APLV. Protocolo de Atendimento



ABSTRACT



OBJECTIVES: To develop specific protocols for care of children with food allergy (AA) based on the experience of a food service Basic Unit of Salvador. METHODS: Initially, we sought to understand the whole problem of (AA) in children by consulting the scientific literature on the problem and were subsequently considered the reports ofexperience nutritionist who serve these patients in a primary health Salvador, with wide experience in this type of care. RESULTS: Two protocols were prepared, one for attendance at the first visit and one for subsequent visits, both containing fields with enough detail to complete follow-up of these patients as experiencing the nutritionist service and incorporating research findings andrecommendations of the Consensus Brazilian Food Allergy. CONCLUSIONS: The protocols developed aimed fill a gap in addressing malnutrition in children with AA level of primary care. Thus, in both, we tried to provide all record fields to fill the necessary information to complete development of intervention strategies to address initial and future nutrition in order to better monitor the care to contribute...
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