proteinas

Prática número 1: Propriedades ácido-básicas de aminoácidos
1 – Introdução
Os aminoácidos são moléculas orgânicas formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio contendo um grupo carboxílico, um agrupamento amina e o radical que irá nos auxiliar o tipo de proteína. Sua união por ligações peptídicas resulta na formação das proteínas. Temos como exemplo de aminoácido neste experimento a Glicina, um aminoácido simples e que o organismo sintetiza (aminoácido não- essencial). Assim como os demais aminoácidos existentes, a Glicina tem grande importância ao funcionamento do organismo, um bom exemplo é o seu auxílio no controle glicêmico do organismo, etc. Assim conhecendo a estrutura dos aminoácidos, sua classificação e comportamento ácido-básico realizamos a titulação da Glicina.
2 – Objetivo
Determinamos a região de tamponamento dos aminoácidos glicina e ácido glutâmico através de titulação;
Construímos as curvas de titulação, em papel milimetrado, para cada um dos aminoácidos;
Manuseamos e compreendemos o funcionamento de um medidor de ph.
Estudamos o efeito tamponante de misturas contendo proporções e concentrações diferentes de um ácido fraco e sua base conjugada.
3- Materiais e reagentes
Glicina
Solução de HCl 0,5mol/L
Solução de NaOH 0,5mol/L
Béquer
Bastão de vidro
Pipetas
Balança
Potenciômetro
4 – Procedimento
Pesamos 0,30g de glicina e dissolvemos 30 mL de água destilada em um béquer de 50 mL.
Fizemos a leitura do pH da solução e iniciamos a titulação adicionando volumes de 0,5 mL de NaOH até um volume de, aproximadamente, 8,0 mL como mostrado na tabela abaixo.
Procedemos da mesma maneira para a titulação da glicina com HCl 0,5mol/L.
Construímos a curva de titulação a partir dos dados da tabela abaixo, colocando o pH na ordenada e os volumes do HCl e NaOH na abcissa. GLICINA GLICINA
Volume de HCl pH Volume de NaOH pH
0,0 ml 6,0 0,0 ml 7,0
0,5 ml 0,5 0,5