Proteina

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Introdução a proteínas
Funções Exemplos

Enzimas
Proteínas de transporte Proteínas nutritivas reserva energética e

ribonuclease, tripsina, etc.
hemoglobina, mioglobina, lipoproteína, etc. de gliadina (trigo), ovoalbumina (clara do ovo), caseína (leite), ferritina, etc

Proteínas contráteis ou de actina, miosina , tubulina movimento dineína

Introdução a proteínas
Funções EnzimasProteínas estruturais Transportadores de elétrons Proteínas de defesa Exemplos ribonuclease, tripsina, etc. queratina, fibroína, colágeno, elastina, proteoglicanos, etc. citocromo c, citocromo b, citocromo oxidase, NADHdesidrogenase, etc. anticorpos, fibrina, trombina, toxina botulínica, toxina diftérica, ricina, fosfolipase a2 (encontrada no veneno de serpente), etc insulina, hormônio docrescimento, corticotrofina, etc.

Proteínas reguladoras

Introdução a proteínas Classificação - Solubilidade Albuminas: Solúveis (água e solução salina) Globulinas: Insolúveis (solução salina) Glutelinas: Solúveis (ácidos e bases) Prolaminas: (etanol 70-80%) - Composição • Não conjugada ou simples • Conjugada (holoproteína)  Grupo prostético  Apoproteína

Introdução a proteínas Proteínasconjugadas
classe Lipoproteínas grupos prostéticos lipídios exemplos lipoproteínas de baixa densidade (LDL) Lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL) Lipoproteínas de alta densidade (HDL) imunoglobulinas (IgG, IgA, IgM, IgD E IgE)

Glicoproteínas

carboidratos

Fosfoproteínas
Hemoproteínas Flavoproteínas

fosfato (HPO43-)
heme nucleotídeos de flavina (FMN e FAD) ferro zinco

caseínahemoglobina desidrogenase succínica

Metaloproteínas

ferritina álcool desidrogenase

Introdução a proteínas Classificação - Forma

FIBROSA

Introdução a proteínas
Exemplos Cabelo, pêlo, unhas, escamas de peixes 1 -queratinas: Fibroína (Bicho da seda e Aranha) 2. -queratinas 3. Colágeno Couro, dentes e ossos, córnea dos olhos, tendões, cartilagem 4. Elastina: Ligamentos, Grandes artérias5. Proteínas da contração Actina e miosina muscular 6. Proteína da Fibrina coagulação sangüínea 7. Proteínas do -tubulina e - tubulina microtúbulo: Proteínas

Introdução a proteínas

Introdução a proteínas

Introdução a proteínas Classificação - Forma GLOBULAR

Introdução a proteínas
Funções Proteínas Globulares Enzimas Proteínas de transporte Proteínas nutritivas e de reservaProteínas de defesa Exemplos

ribonuclease, tripsina, quimotripsina, amilase salivar, etc
hemoglobina, mioglobina, lipoproteína, etc gliadina (trigo), ovoalbumina (clara do ovo), caseína (leite), ferritina, etc anticorpos, fibrina, trombina, toxina botulínica , toxina diftérica, ricina, veneno de serpente, etc insulina, hormônio do crescimento, corticotrofina, etc.

Proteínas reguladoras Introdução a proteínas

Estrutura Protéica Quatro níveis estruturais     Primária Secundária Terciária Quaternária

-Proteínas fibrosas: 1ª, 2ª -Proteínas globulares 1ª, 2ª, 3ª 4ª????

Estrutura Protéica

Estrutura Protéica Característica  Estrutura estável = rígida

O C N H

O C

-

N

+

Estrutura Protéica Estrutura primária - Componentes • • • • • 20 aminoácidosLigações covalentes Aminoácidos especiais Grupos prostéticos C-terminal e N-terminal

- Arranjo na seqüência protéica • Esqueleto covalente das proteínas • Tipo e disposição dos aminoácidos

Estrutura Protéica

Insulina

Estrutura Protéica

Ribonuclease A

Estrutura Protéica Estrutura primária -Importância • Todos os outros níveis • Doenças  Anemia falciforme Hemoglobina (Hb S oxigenadainsolúvel) Ácido glutâmico (6)  Valina

Estrutura Protéica Estrutura secundária - Arranjo especial • Hélices • Folhas  • Grampos

Estrutura Protéica -hélice - Características  Helicoidal: 3,6 resíduos de aminoácidos/volta (0,54 nm)  As cadeias laterais: Fora do plano da -hélice  Estabilização: Ligação de hidrogênio  Grupos R: Não conferem estabilidade Lisina Ácido aspártico Prolina...
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