Proposta de um modelo para definição de um estoque de segurança: um estudo de caso em uma floricultura de mossoró

PROPOSTA DE UM MODELO PARA DEFINIÇÃO DE UM ESTOQUE DE SEGURANÇA: UM ESTUDO DE CASO EM UMA FLORICULTURA DE MOSSORÓ

1. INTRODUÇÃO

O mercado interno de flores e plantas ornamentais no Brasil deve ser entendido no contexto dos padrões de consumo dos países em desenvolvimento, predominando as características elencadas por Sebrae (2009): a) baixo índice de consumo per capita; b) mercado com pequeno número relativo de compradores frequentes; c) compras centradas e produtos bastante tradicionais e, d) forte concentração sazonal da demanda em datas especiais e comemorativas, como Dia das Mães, Finados, Namorados, entre poucas outras.

A comercialização de flores e plantas no Brasil vem registrando um crescimento entre 12% e 15% ao ano, bem acima da média da economia nacional, e alcançou R$ 3,8 bilhões em 2010 segundo dados da Hórtica (2011). O negócio de flores vem se tornando um setor cada vez mais importante, sobretudo devido ao crescimento da comercialização de flores e folhagens de corte, flores envasadas e mudas de plantas destinadas ao paisagismo e à jardinagem (ABAFEP, 2011). Através do avanço da economia deste setor, o número de floristas vem apresentando um crescimento significativo.

Na cidade de Mossoró há um número considerável de floriculturas, dentre elas a empresa na qual foi realizado este estudo, que atua no mercado há 27 anos e ocupa uma posição de destaque no setor de comercialização atacadista e varejista de flores e derivados na região. Observou-se que esta empresa vem apresentando perdas substanciais no seu estoque, chegando ao número de 10% de perda de flores no estoque. Assim, é necessário que estas perdas sejam minimizadas.

Este desperdício está relacionado ao mau dimensionamento dos estoques da empresa que, em sua maioria, está superdimensionado. Assim, no sentido de melhor dimensionar o tamanho do estoque de flores na empresa estudada, foi aplicado um modelo para dimensionar o nível de estoque necessário para suprir a demanda da