PROJETO VITAMINAS

INTRODUÇÃO

Este projeto visa focar a importância do papel das vitaminas na alimentação, contendo informações como sua importância, tipos e funções. Já que o corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares). A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose. Em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carências. Apesar do declínio observado, nos últimos 20 anos, nos índices de desnutrição infantil no Brasil, esta continua sendo uma preocupação no país, principalmente nas camadas populacionais de mais baixo nível socioeconômico. Entre as diversas causas que podem levar à desnutrição infantil estão o consumo inadequado de alimentos, tanto em quantidade como em qualidade e o alto índice de infecções observado na infância Este estudo pretende contribuir com uma revisão da literatura científica sobre as principais funções, fontes e recomendações destes nutrientes. Podem ser definidas como compostos orgânicos, que o organismo deve obter em pequenas quantidades para manter a saúde. São usadas pelo organismo para ajudar a regular e promover várias reações e processos químicos. As vitaminas são usualmente classificadas em dois grupos, com base em sua solubilidade que determina em certo grau sua estabilidade; presença em alimentos, distribuição nos fluidos orgânicos e sua capacidade de armazenamento nos tecidos. Mesmo com tanta diversidade, a alimentação diária da população no Brasil contém pouquíssimos nutrientes. Estudos feitos com o intuito de averiguar a quantidade de alimentos essenciais para a saúde consumida pelos brasileiros comprovam a carência deles na alimentação diária. Segundo uma pesquisa realizada em todo o Brasil, por pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo