PROJETO MULTIDISCIPLINAR II

Referências Bibliográficas
Livros:
KELLY, Ian; Carême: Cozinheiro dos reis. Editora Jorge Zahar.
BOCUSE, Paul. A cozinha de Paul Bocuse. Editora Record.
FREIXA, Dolores; CHAVES, Guta; Gastronomia no Brasil e no mundo. Editora Senac.
VIDAL, Laurent; LUCA, Tania Regina de. Franceses no Brasil: séculos XIX e XX. Editora Unesp.
Páginas da Internet:
MERCADO DE GASTRONOMIA EXPANDE SEUS DOMÍNIOS PARA ALÉM DO RESTAURANTE TÍPICO, Gustavo Coltri.
Disponível em: http://economia.estadao.com.br/noticias/geral,mercado-de-gastronomia-expande-seus-dominios-para-alem-do-restaurante-tipico-imp-,1146998

PASSOS DE GOURMET: CHEF AUGUSTE ESCOFFIER, Joana Junqueira.
Disponível em: passosdegourmet.blogspot.com.br/2008/11/chef-auguste-escoffier.html?m=1 PAUL BOCUSE: CHEF DO SÉCULO, Antonio Ribeiro
Disponível em: veja.abril.com.br/blog/de-paris/files/2011/03/03PaulBocuseBlog.jpg O MERCADO GASTRONÔMICO BRASILEIRO HOJE, Virginia Brandão
Disponível em: http://correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_01_15.htm

RAPHAEL DESPIRITE, DO MARCEL, CRIA MENU EM HOMENAGEM AO AVÔ, Arnaldo Lorençato
Disponível em: http://vejasp.abril.com.br/materia/menu-especial-marcel

TRANSFORMAÇÕES SOCIOECONÔMICAS NO BRASIL, DÉCADA 50, Paulo Silvino Ribeiro.
Disponível em: http://www.brasilescola.com/sociologia/transformacoes-socioeconomicas-no-brasil-decada-50.htm
GASTRONOMIA, Ana Lucia Santana
Disponível em: http://www.infoescola.com/artes/gastronomia http:///

RELÍQUIAS DA GASTRONOMIA FRANCESA, Melissa Crocetti
Disponível em: http://melissacrocetti.wordpress.com/2010/07/19/reliquias-da-gastronomia-francesa/

GASTRONOMIA FRANCESA: DA IDADE MÉDIA ÀS NOVAS TENDÊNCIAS CULINÁRIAS, Carlos Roberto Antunes dos Santos
Disponível em: http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/grupos/textos/gastronomi_francesa.

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
Mariana Grazziela Heiss e Rodrigues
Renata Lopes Maciel
Victor Kiyoshi
Gilson Lo