Projeto kabeb

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FAE 2010 Disciplina de Gerenciamento de Projetos

Antonio Moretti Palazón Carlos Mauricio Puppi Marco van der Meer

Professor: André Luiz de Castro

Projeto Kebab



O kebab é um prato nacional turco bastante difundido pela Europa, tornando-se uma comidas rápidas mais populares. No Brasil, o kebab é desconhecido da maioria da população. No preparo, fatias de carne assada em umespeto vertical giratório são adicionadas a um sanduíche de pão sírio, juntamente com salada, molhos e temperos.





Introduzir o produto no mercado gastronômico curitibano criando uma pequena lanchonete temática com possibilidade de expandir-se, posteriormente, para uma rede, dependendo da demanda no mercado local.

  

Jovens e adultos classe média, nas noites dos fins de semana.Trabalhadores e executivos, no horário comercial do almoço e lanche. Toda a família quando entregue o pedido em casa.



A missão do Projeto Kebab será fornecer uma novidade alimentar saudável, de excelente qualidade e preço concorrencial baixo, para que a absorção do produto pela clientela se estabeleça de maneira altamente satisfatória.
Será então, parte integrante da missão, a preocupaçãocom o consumidor de maneira ágil e personalizada no atendimento, procurando um elevado grau de eficiência e eficácia objetivando conquista da clientela tanto no horário do almoço como das noites dos finais de semana.





Comida nova em Curitiba, barata e de qualidade. Rapidez no preparo e flexibilidade no horário de serviço. Possibilidade de entrega em casa – Kebab Delivery.



 

Capacidade produtiva - Será implantado um método no processo de preparo com a intenção de ter a capacidade de fornecer a quantidade de kebabs demandada por hora nos horários de pico.
Know-how - A pessoa escolhida como responsável seguirá um treinamento na Europa e posteriormente transmitirá esses conhecimentos ao resto dos empregados.






Recursos humanos
Instalações eEquipamentos - alugar um estabelecimento e importar o equipamento

Gerenciamento do projeto Legalização da empresa Máquina giratória de assar de kebabs Câmaras frigoríficas Câmara de exposição Mobiliário Equipamento de som Forno elétrico Instalação de gás Reformas obra civil Reformas obra hidráulica Reforma elétrica Decoração Campanha comunicação inicial Treinamento pessoal TOTAL

R$ 3.960,00 R$1.000,00 R$ 2.500,00 R$ 1.800,00 R$ 1.500,00 R$ 2.000,00 R$ 1.000,00 R$ 1.500,00 R$ 600,00 R$ 3.000,00 R$ 1.500,00 R$ 2.000,00 R$ 3.000,00 R$ 2.000,00 R$ 3.000,00 R$ 30.360,00

INVESTIMENTO ESTIMADO

MENSAIS CUSTOS FIXOS CUSTOS E RECEITAS ESTIMADOS Aluguel R$ 1.200,00 R$ 150,00 R$ 400,00

ANUAIS

R$ 14.400,00 R$ 1.800,00 R$ 4.800,00

Condomínio
Luz, água e gás Salários

R$ 4.500,00
R$6.250,00

R$ 54.000,00
R$ 75.000,00

CUSTOS VARIÁVEIS Estimado 40% da receita RECEITAS Estimando venta 70 unid/dia R$ 16.500,00 R$ 198.000,00 R$ 6.600,00 R$ 79.200,00

( - ) Investimento ( + ) Receita Bruta ( - ) Impostos ( =) Receita Líquida
( - ) CV Custos Variáveis

ANO 0 (R$ 30.360,00)

ANO 1 R$ 198.000,00 R$ 19.800,00 R$ 178.200,00 (R$ 79.200,00)

ANO 2 R$ 188.100,00 R$18.810,00 R$ 169.290,00 (R$ 75.240,00)

ANO 3 R$ 178.200,00 R$ 17.820,00 R$ 160.380,00 (R$ 71.280,00)

( = ) MC Margem de Contribuição ( - ) CF Custos Fixos Projeto KEBAB
( = ) EBTIDA ( - ) Depreciação ( - ) Juros ( = ) LAIR Lucro antes do IR

R$ 99.000,00 (R$ 75.000,00)
R$ 24.000,00 (R$ 10.000,00) R$ 0,00 R$ 14.000,00

R$ 94.050,00 (R$ 75.000,00)
R$ 19.050,00 (R$ 10.000,00) R$ 0,00 R$9.050,00

R$ 89.100,00 (R$ 75.000,00)
R$ 14.100,00 (R$ 10.000,00) R$ 0,00 R$ 4.100,00

( - ) IR + CSLL ( = ) Lucro Líquido ( + ) Depreciação ( - ) Amortização (+/-) Capital de Giro
( + ) Valor Residual ( = ) Fluxo de Caixa Líquido Oper. ( = ) Fluxo de Caixa Descontado (R$ 30.360,00) (R$ 30.360,00)

(R$ 5.600,00) R$ 8.400,00 R$ 10.000,00 R$ 0,00 R$ 0,00
R$ 0,00 R$ 18.400,00 R$ 16.727,27

(R$...
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