Projeto interdisciplinar

FACULDADE RUY BARBOSA

CURSO TECNOLÓGICO DE GASTRONOMIA

MARCELO VINICIUS COSTA ARAUJO

TRABALHO INTERDISCIPLINAR

PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE JAPONÊS

Salvador – BA
2012

MARCELO VINICIUS COSTA ARAUJO

TRABALHO INTERDISCIPLINAR

PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE JAPONÊS

Trabalho acadêmico apresentado a Faculdade Ruy Barbosa - Curso tecnológico de gastronomia para avaliação da disciplina Projeto Interdisciplinar: Empreendedorismo e Gestão de estabelecimento do semestre 2012.2

Orientador: Prof. M.Sc. João Carlos Domingos da Silva

Salvador – BA
2012

O problema do mundo de hoje é que as pessoas inteligentes estão cheias de dúvidas e as pessoas idiotas cheias de certeza.

- Charles Bukowski

DISCIPLINAS DO SEMESTRE

➢ Gestão Financeira e Contábil de Serviços de Alimentação

Professor M.Sc. João Carlos Domingos da Silva

➢ Gestão de Qualidade e de Pessoas

Professora Esp. Márcia Alvares

➢ Marketing e Planejamento dos Serviços de Alimentação

Professor M. Sc. Túlio Sérgio Marinho Gadelha

RESUMO

Este trabalho apresenta um plano de negócio para montar um restaurante japonês ainda fictício, demonstrando tudo que é necessário para que isso se concretize. Apontando seu potencial de negocio, analisando seus pontos fortes e fracos, sua concorrência e fornecedores e diversos outros dados relativos.

Palavras-chave: Plano de