PROJETO INTEGRADO III - DIFUSÃO DA CULTURA CARIBENHA

PROJETO INTEGRADO III
Tecnologia em Gastronomia

DIFUSÃO DA CULTURA CARIBENHA

Camila Lolli
Gabriel Casagrande
Larissa Cassaro
Roberto di Bacchi

São Paulo
2015
Camila Lolli
Gabriel Casagrande
Larissa Cassaro
Roberto di Bacchi

DIFUSÃO DA CULTURA CARIBENHA

Projeto Integrado III apresentado à
Universidade Anhembi Morumbi como parte da grade do terceiro semestre do curso de Tecnologia em Gastronomia.

Orientador: Andyara Camargo

São Paulo
2015
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO............................................................................................... 4
2 DESENVOLVIMENTO................................................................................... 5
2.1 Riquezas do Caribe..................................... ............................................ 6
2.2 Canela........................................................................................................ 7
2.3 Coentro....................................................................................................... 7
2.4 Rum............................................................................................................ 7
2.5 Curry........................................................................................................... 8
2.6 Pimentas..................................................................................................... 9
2.7 Baunilha.....................................................................................................10
2.8 História e Geografia Caribenha.................................................................11
3 CARDÁPIO..................................................................................................... 13
3.1 Couvert e entradas....................................................................................14
3.2 Pratos Principais........................................................................................15
3.3