Projeto econômico para abertura de buffet

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|BUFFET |
|Projeto Econômico para abertura de Buffet |
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|Aqui será apresentado todo o projeto com viabilidade, planos de rendimento e |
|investimentos iniciais|
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|Clara Lobato |
|01/09/2010 |
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APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO
A presente idéia de negócio possui em seuconteúdo as informações básicas para que um empreendedor possa decidir em abrir um Buffet de alimentos. Possui diversas informações para o empreendedor ponderar, por exemplo, sobre localização, tipos de segmento de mercado a ser buscado, números do setor e dicas importantes ao montar o seu negócio.
Buffet é um negócio que está relacionado à realização de sonhos das pessoas. São sonhos que estãoligados a datas importantes, como: nascimento, aniversário, casamento, formatura, bodas, reencontros familiares e confraternizações diversas. Festas dessa natureza exigem que nenhum detalhe seja esquecido, pois o momento sonhado não pode virar pesadelo. Logo, é uma atividade que requer planejamento compartilhado com os clientes e execução impecável pelo empresário.
Realizar festas especiais envolveuma série de itens, seja o tema do momento, a produção da roupa dos donos da festa e dos convidados, a criatividade do convite, a filmagem dos momentos que ficarão para sempre, a produção do ambiente, a música, as atividades de
entretenimento para os convidados e as guloseimas que serão servidas. O empreendedor deve decidir entre uma grande variedade de especializações de acordo com ascaracterísticas da clientela, tais como: festas infantis, festas teens, eventos para empresas, formaturas, recepções, etc. No segmento de festas infantis há uma tendência atual dos buffets temáticos, que incorporam na estrutura e decoração temas do momento como, aventura espacial, fundo do mar, temas da Disney, piratas, contos de fadas, etc.
Nesta “Idéia de Negócio” serão apresentadas informaçõesimportantes para o empreendedor que tem intenção de abrir um Buffet. Entretanto, este documento não substitui o Plano de Negócios, que é um documento imprescindível para iniciar um empreendimento com alta probabilidade de sucesso. Para a elaboração do Plano de Negócio.

MERCADO
O Brasil é reconhecido mundialmente como um país com características excelentes para a produção de alimentos, sendo um dosmaiores exportadores do mundo.
Conforme dados da revista Food Service, o setor de alimentação está crescendo, em média, cerca de 3% ao ano, caracterizando este mercado como em expansão e ótimo para investimentos. Ainda segundo a mesma fonte, citando a Associação Brasileira da
Indústria de Alimentos (ABIA), as despesas com alimentação fora de casa representam aproximadamente 24% dos gastos dosbrasileiros.Dentre os segmentos desse mercado podemos destacar o de Buffet, que se caracteriza por prestar serviços de alimentação em locais específicos como festas,residências particulares, confraternizações, festas de fim de ano, formaturas, aniversários. Essa diversidade possui duas características distintas. Se por um lado é bom, pois amplia as possibilidades de negócios, pode trazer consigoarmadilhas, principalmente em momentos de crises, pois geralmente as festas de fim de ano, os casamentos e afins, acabam por reduzir a procura.
É um mercado em que o empreendedor deve estar muito atento, estar constantemente avaliando o mercado e as tendências e os períodos de sazonalidade. Neste último item, importante se atentar para o mês de maio, onde ocorrem muitas festas de casamento, e os...
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