Projeto de uma unidade de beneficiamento de hortaliças

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
FACULDADE DE ENGENHARIA AGRÍCOLA

PROJETO DE UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE HORTALIÇAS

Anteprojeto parte da avaliação obrigatória da disciplina FA 978, Projeto Integrado I, sob a responsabilidade dos Profs. Dr. Roberto Testezlaf, Barbara Mederos, Nilson Arraes.

Marina Sampaio Slussarek RA: 045289

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CAMPINAS - SP
MAIO 2009

1. Responsável: Marina Sampaio Slussarek RA: 045289 E-mail: [e-mail]

2. Área e tipo do projeto: Dentro do contexto da disciplina FA 978 – Projeto Integrado I, o presente trabalho enquadra-se em um projeto do tipo Engenharia, pois tem por finalidade o dimensionamento de uma unidade de beneficiamento de produtos hortícolas. A área de projeto é Tecnologia de Processos Agrícolas.

3. Assessoria Técnica: O professor responsável pela assessoria técnica do presente projeto é: Sylvio Luis Honório

4. Cliente: Ricardo Mendonça Propriedade: Chácara Boa Esperança. Barão Geraldo – Campinas. [pic] Figura 1: Localização da propriedade. A chácara não possui endereço, porém sua localização pode ser visualizada no mapa apresentado na Figura 1.

5. Problematização:

O cliente deste projeto é responsável pela produção de uma variedade de produtos hortícolas e seu principal cliente é uma rede de supermercados. Através das exigências do seu próprio mercado consumidor por um produto com qualidade, o cliente percebeu a necessidade de possuir uma unidade de beneficiamento capaz de atender sua capacidade produtiva e de manter a qualidade dos seus produtos, permitindo que possua maior durabilidade no mercado. O cliente já possui uma estrutura onde realiza o beneficiamento dos produtos hortícolas, porém essa estrutura não está apta a atingir os seus objetivos, pois não se enquadra em algumas especificações para uma unidade de beneficiamento