Projeto de Trabalho - Desenvolvimento de mix de polpas de frutas

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DEP.EST. RENÊ BARBOUR
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL

PROJETO DO PRODUTO E PROJETO DE INSTALAÇÃO
PROJETO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS/POLPAS NO ESTADO DE MATO
GROSSO

DISCENTES: ADRIELY R. SIMONETI
LARISSA P. CUNHA
RAFAELA B. CASTOLDI

Barra do Bugres - MT
Novembro - 2012.

ADRIELY R. SIMONETI
LARISSA P. CUNHA
RAFAELA B. CASTOLDI

PROJETO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS/POLPAS NO ESTADO DE MATO
GROSSO

Projeto

submetido

à

avaliação

das

disciplinas de Projeto do Produto - PDP e
Projeto de Instalação Agroindustrial - PIA, ministrado pela Profª. Carla Manoela Weber e pelo Profº. Eduardo Oenning.

Barra do Bugres - MT
Novembro - 2012.

SUMÁRIO

1.

INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 5

2.

OBJETIVOS .......................................................................................................... 6

2.1

Objetivo Geral ......................................................................................................... 6

2.2

Objetivos Específicos .............................................................................................. 6

3.

JUSTIFICATIVA .................................................................................................. 7

4.

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ............................................................................. 8

4.1

Histórico da Matéria Prima ..................................................................................... 8

4.2

Caracterização da Matéria Prima ............................................................................ 9

4.2.1 Laranja no Brasil ..................................................................................................... 9
4.2.2 Acerola