Projeto de lanchonete

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  • Publicado : 24 de março de 2013
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SUMARIO


1 - Introdução 2
2 - Características do negócio 3
3 - Análise do mercado e concorrência 3
4 - Localização e instalação 3
5 - Mercado de atuação 4
6 - Fornecedores 4
7 – Concorrentes 5
8 – Pessoal 5
9 - Produtos e/ou serviços 5
10 - Estratégia competitiva 6
11 - Plano de marketing e comercialização 6
12 - Investimentos necessários 7
13 - Conclusão 8
Bibliografia 91 - Introdução


Este estudo tem como objetivo analisar e viabilizar o processo de abertura de uma lanchonete, passando por todos os passos desde a característica do negocio até o investimento a ser feito em reformas, equipamentos, pessoal entre outros. Detalhando todo o fluxo a ser seguido para o desenvolvimento do projeto, mostrando a importânciada analise de mercado, da concorrência, uma pesquisa estruturada sobre fornecedores com os melhores e preços e produtos de qualidade.


O mercado de food service contempla todos os tipos de alimentação feita fora do lar. Segundo pesquisas do SEBRAE este mercado vem crescendo rapidamente devido a ser um dos últimos setores a ser abalado por crises econômicas, o que pode ser traduzido paradinheiro em caixa diariamente e adaptação a todo tipo de público e investimento. A área de alimentação é opção freqüente entre empreendedores que procuram começar um negócio, o ramo é bastante receptivo por oferecer um item de consumo que atinge todas as camadas da população, abrindo para o empreendedor um amplo leque de possibilidades.

Por fim, um detalhado plano de marketing ecomercialização desenvolvendo uma estratégia competitiva, a fim de entrar no mercado com um diferencial competitivo, buscando oferecer a seus clientes produtos de qualidade por um preço acessível. Mostraremos também a importância da localização para o sucesso do empreendimento, que precisa ser muito bem estudado de forma a atingir o público-alvo do negócio e em uma área comercial bastante movimentada e defácil acesso.


2 - Características do negócio



Lanchonete - Oferece aos seus clientes deliciosos e variados lanches e dispõe também de um amplo espaço para que o cliente possa ler, estudar, usar internet, se encontrar com amigos, ouvir musica e dançar.



3 - Análises do mercado e concorrência



O mercado de food service contempla todos os tipos de alimentação feitafora do lar. Este mercado vem crescendo rapidamente devido a grandes mudanças nos hábitos da sociedade.


Podemos notar a importância do setor na Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2002 e 2003, realizada pelo IBGE (Instituto Brasileira de Geografia e Estatística). Segundo essa pesquisa a renda dedicada à alimentação fora do lar no Brasil, em média, era de 24%, chegando a 26% em SãoPaulo. Podemos dizer que os concorrentes diretos de uma lanchonete são os ambulantes onde sem nenhuma higiene, regularização, registros contábeis ou empregatícios, pagamentos de impostos e taxas, produzem e vendem em carros pelas ruas, sem nenhuma fiscalização de seus produtos.



4 - Localização e instalação



A localização é um dos pontos fundamentais para o sucesso doempreendimento, e precisa ser muito bem estudada de forma a atingir o público-alvo do negócio. Como buscamos o público jovem a Mana estará localizada na Barra Funda próximo ao metrô, a faculdade Uninove e escritórios, em uma área comercial bastante movimentada e de fácil acesso além de atrair muito executivos que passam pela região. Por ser uma região onde muitas pessoas se movimentam a pé, optou-se por nãooferecer serviço de manobrista, dado que seria pouco utilizado, acarretando em um custo elevado, que não valeria a pena, pois não traria valor aos clientes.
O imóvel será totalmente reformado e adaptado para melhor atender nossos clientes. Inicialmente iremos alugar o ponto por R$ 3.000,00 no período de um ano, para analisar se realmente vale a pena compra-lo, já que é de nosso interesse....
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