Projeto de implantação de abatedouro de coelho

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I – RESUMO DO PROJETO

Razão Social: SSB Alimentos Ltda. Nome Fantasia: Só Coelho. Endereço: Rodovia BR 101, s/nº, Zona Rural, Distrito de Humildes - Ba. E-mail: socoelho@socoelho.com.br Atividade Econômica: Criação e Abate de Coelho Porte: Micro Localização: Zona Rural Forma Jurídica: Sociedade Limitada Capacidade Instalada: Regime de Produção: 264 dias por ano Capacidade Efetiva: Data deConstituição: CNPJ: 03.333.102/0001-17 Inscrição Estadual: Prazo e Duração: Indeterminado Valor do Projeto:

II – JUSTIFICATIVA

A crescente busca por consumo de carnes mais saudáveis, o número insuficiente de fornecedores para suprir a demanda da região Centro – Oeste, Nordeste e Sudeste, o fato da Bahia ser considerado o sétimo estado brasileiro em criação de coelhos e falta de abatedouroslegalizados no estado, além da utilização dos subprodutos como o cérebro, sangue, pelos, pele, couro e esterco como uma alternativa econômica da exploração da cunicultura foram os fatores que motivaram o estudo para a implantação deste projeto. A cunicultura vem tomando, nos últimos anos, um grande impulso como atividade criatória doméstica e industrial. A crescente aceitação da carne de coelhos paraalimentação humana, o aproveitamento da pele para fins industriais e a utilização dos pêlos para preparo de feltros são os principais fatores responsáveis pela sua expansão (SOUZA et al., 2009). Com base na afirmativa acima, optamos por implantar uma unidade de criação e abate de coelhos no distrito de Humildes, sendo que inicialmente faremos o processo de criação e manejo dos animais eposteriormente terceirizaremos atividade de criação para pequenos agricultores da região.

III – OBJETIVOS

3.1 Geral Tornar-se um potencial fornecedor das indústrias alimentícias da região Sul e Sudeste e estimular a população regional a consumir uma carne mais saudável com alto valor nutritivo e baixa caloria além de criar novas alternativas econômicas para o desenvolvimento da região. 3.2Específicos • Tornar-se fornecedor de cérebro de coelhos para indústrias farmacêuticas para retirada da tromboplastina;



Fornecer adubos para agroindústrias da região;



Comercialização de pelo para Indústria de confecção e artesanato;



Elaborar um programa de marketing eficiente focando no alto nível nutricional para que o consumidor possa experimentar essa iguaria que é a carne decoelho.

IV – PRECONDIÇÕES PARA IMPLANTAÇÃO DO PROJETO



Área de xxxx m² com disponibilidade de xxxx m² de área construída;



Disponibilidade de água em abundância e de boa qualidade e energia na região



Localização estratégica a fim de atender o mercado da região Nordeste, Centro - Oeste e Sudeste;



Proximidade com mercado consumidor dos subprodutos como o esterco;

•Proximidade com fornecedores de produtos voltados para agroindústria da cunicultura (vacinas, rações, materiais para o campo e veterinários) e longe do perímetro urbano.



Facilidade de escoamento da produção levando em consideração que Feira de Santana é um grande entreposto rodoviário;



Mercado com capacidade de absorver toda a produção;



Desenvolver trabalho social compequenos produtores da região, capacitando –os no manejo de coelhos a fim de torna- los fornecedores de coelhos para abate;

V – GERENCIAMENTO DO PROJETO

Administrativo/Financeiro Produção Marketing / Comercialização

VI – FLUXOGRAMA

Recepção

Insensibilização

Sangria

Esfola

Evisceração

Inspeção

Higienização

Congelamento

Embalagem

Gotejamento

ResfriamentoCorte e Vísceras comestíveis

VII – DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO Considerando que o presente projeto visa à criação de coelho destinado ao abate foi escolhido para criação a raça Nova Zelândia, uma raça média que possui carne de boa qualidade e apresenta alto rendimento. A criação será iniciada com aquisição 1400 (mil e quatrocentos) matrizes, sendo o processo criatório em regime de criação...
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