Projeto de fabrica - gelo

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Projeto de Fábrica

Fábrica de Gelo

A partir da análise da grande demanda constatada por distribuidoras e próprios consumidores, alem do potencial de mercado e clima, chegou-se a decisão de se projetar uma fábrica de gelo.
Inicialmente, o objetivo é trabalhar com três variedades:

* Gelo em Barra

O gelo em barra é indicado para conservação de produtos diversos, para gelar bebidas eem vários processos industriais, como abatedouros. Não é indicado para consumo e é disponibilizá-los em embalagens de 10 kg.

* Gelo em Cubo

São embalados em sacos plásticos que comportam 5 kg e podem ser ingeridos. É indicado para restaurantes, bares, casas noturnas, clubes, etc.

* Gelo Triturado

Disponibilizados em embalagens de 10 kg. São indicados para conservação de váriosprodutos como peixes, verduras, etc. É produzido a partir do gelo em barra que é levado a uma máquina trituradora, originando o gelo triturado.

Planejamento agregado de produção

Levando-se em consideração o clima quente de Goiânia, a alta quantidade de bares, casas noturnas, distribuidoras de bebidas, além da grande incidência de eventos festivos, e principalmente a capacidade de fabricaçãodas máquinas, não se projetou o plano de produção com um possível comportamento sazonal da demanda do produto.

Produtos | Máquina | Capacidade / dia |
Gelo em Barra | | 3 toneladas |
Gelo em Cubo | Gerador Madef GT3 | 5 toneladas |
Tabela da capacidade produtiva das máquinas

Produtos | 1º trim. | 2º trim. | 3º trim. | 4º trim. | 5º trim. | 6º trim. | 7º trim. | 8º trim. |
Gelo emBarra | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. | 252 ton. |
Gelo em Cubo | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. | 420 ton. |
Tabela do plano de produção

Projeto do Processo

Processo de Produção

Em decorrência do alto volume de produção, a inexistência da necessidade de mão-de-obra especializada que favorece aautomatização e a baixa flexibilidade do sistema, podemos qualificar o processo produtivo como sendo em massa, onde o produto é altamente padronizado e sua demanda é considerada estável.

Arranjo Físico

É classificado como Arranjo Físico por Produto, onde os recursos transformadores são localizados e dispostos em função das seqüências de atividades requeridas para a produção do gelo.Recursos Produtivos

* Fabricadora de Gelo em Cubo:

- Máquina: Gerador de Gelo em Cubos Madef GT3;
- Tipo: 2C-11X8 950 RPM 20 CV;
- Quantidade: 1 capacidade produtiva de 5 toneladas/dia;
- Custo de Aquisição: R$ 65.000,00;
- Prazo de Entrega: aproximadamente 100 dias;

- Dados Técnicos:

| GT-3 |
Produção com alimentação de água a 20°c | Kg/Dia | 5000 |
| Kg/Hora | 125 |
|Kg/descarga | 62,5 |
Dimensões PxLxH | 1475x1150x3100 |
Peso vazio (Kg) | 650 |
Peso Operação (Kg) | 800 |
Consumo de água (Litro/Dia) | 3144 |
Drenagem de água por degelo | Litro/Hora | 131 |
| Litro/Degelo | 3,0 |
Sucção (ᴓ) | 1.1/2” |
Líquido (ᴓ) | NH3 | 1/2" |
| R-22 | 1” |
Gás quente (ᴓ) | 1” |
Água (ᴓ) | 1/2" |
Bomba d’água (CV) | 0,5 |
Motor quebrador (CV) | 0,5 |Consumo de Energia | KW/hora | 8,98 |
| KW/ton.gelo | 71,84 |
Volume de NH3 (litro) | 84,0 |

* Empacotadora de gelo em cubo:

- Máquina: Empacotadora Indumak;
- Tipo: MF 5000;
- Quantidade: 1 capacidade de até 45 ppm (pacotes por minuto);
- Custo de Aquisição: R$ 19.000,00;
- Prazo de Entrega: aproximadamente 100 dias;
- Dados Técnicos:
* Dimensional de comprimento deembalagens (Máx. / Mín.) - 420 / 100mm.
* Dimensional de largura de embalagens (Máx. / Mín.) - 600 / 250mm.
* Diâmetro máximo de bobina: 500mm.
* Dosador: FP-1000 (pós); CG-1000 (granulados); Cabeçote Múltiplo e Calhas Lineares (formas irregulares).
- Consumo:
* Elétrico: aprox. 2,19 Kw/h (11A a 220V).
* Pneumático: aprox. 1417 l/min. na solda lisa; aprox. 547 l/min. na solda...
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