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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

MAXIMIZAÇÃO DO RESULTADO NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
ATRAVÉS DA OTIMIZAÇÃO DO MIX DE PRODUÇÃO
COM UTILIZAÇÃO DAS
UEPs (UNIDADES DE ESFORÇO DE PRODUÇÃO)
COMO FATOR DE LIMITAÇÃO DA MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO

Dissertação de Mestrado

Wlamir Kmit

Florianópolis
2004

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINAPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

MAXIMIZAÇÃO DO RESULTADO NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
ATRAVÉS DA OTIMIZAÇÃO DO MIX DE PRODUÇÃO
COM UTILIZAÇÃO DAS
UEPS (UNIDADES DE ESFORÇO DE PRODUÇÃO)
COMO FATOR DE LIMITAÇÃO DA MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO

Wlamir Kmit

Dissertação apresentada ao
Programa de Pós-Graduação em
Engenharia de Produção da
Universidade Federal de Santa Catarina
como requisitoparcial para obtenção
do grau de Mestre em
Engenharia de Produção

Orientador: Prof. Francisco José Kliemann Neto, Dr.

Florianópolis
2004

Wlamir Kmit

MAXIMIZAÇÃO DO RESULTADO NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
ATRAVÉS DA OTIMIZAÇÃO DO MIX DE PRODUÇÃO
COM UTILIZAÇÃO DAS
UEPS (UNIDADES DE ESFORÇO DE PRODUÇÃO)
COMO FATOR DE LIMITAÇÃO DA MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO
Esta dissertação foi julgada e aprovada para aobtenção do grau De
Mestre em Engenharia de Produção no Programa de Pós-Graduação em
Engenharia de Produção da Universidade Federal de Santa Catarina

Florianópolis, 29 de junho de 2004.
Prof. Edson Pacheco Paladini
Coordenador do Programa

BANCA EXAMINADORA

______________________________

______________________________

Prof. José Francisco Kliemann Neto, Dr.

Prof. Antonio Cezar Bornia, Dr.Orientador

Membro

Universidade federal de Santa Catarina

Universidade Federal de Santa Catarina

______________________________
Professora. Tânia Henke Kraemer, Dra.
Membro
Universidade federal de Santa Catarina

A Deus pela vida, inteligência e orientação.
A minha esposa, Velda pela confiança, apoio e incentivo.
A meus filhos Alexei, André e Júlia pela compreensão.

Agradecimentos

ÀUniversidade Federal de Santa Catarina.
Ao meu Orientador, Prof. Francisco José Kliemann Neto,
pela orientação objetiva, pragmática e extremamente competente.
A minha tutora, Prof. Tânia Henke Kraemer,
pela boa vontade, seriedade, paciência e competência.
Ao Prof. Antonio Cezar Bornia, pela sugestão
e incentivo para o tema deste estudo.
Aos professores do Programa de Pós-Graduação em
Engenharia de Produçãoda UFSC que ampliaram meus horizontes.
Aos funcionários do LED/UFSC e do Instituto Izabela Hendrix.
Aos Colegas do Mestrado pelo companheirismo.

A todos que contribuíram para a realização deste estudo.

"Com numerosos cálculos, pode-se obter a vitória. Teme quando os cálculos
forem escassos. E quão poucas chances de vencer tem aquele que nunca
calcula!"
Sun Tzu

Resumo
Este estudo visa proporum modelo de Sistema de Maximização do Resultado,
aplicável à indústria de laticínios, que determine o mix ideal de produtos a serem
fabricados de maneira a maximizar o lucro, servindo como instrumento de
planejamento da produção. O modelo utiliza dados do Sistema de Informações, e do
Sistema de Gestão de Custos. O Sistema de Informações fornece informações
(internas e externas) ao Sistema, comooferta de insumos, demanda de produtos,
valores de compra e venda, carga tributária, fretes e comissões. O Sistema de
Gestão de Custos é uma combinação dos conceitos do princípio de custeio variável
e de absorção integral, com os métodos de custeio das UEPs (unidades de esforço
de produção) para os custos de transformação e do custo-padrão para os custos de
matéria-prima. O modelo utilizainformações do processo tecnológico de produção e
determina as seguintes informações: custo fixo, custo variável, margem de
contribuição, fatores de limitação da margem de contribuição e unidades de esforço
de produção. O Sistema de Maximização do Resultado utiliza esses dados e
conceitos da Teoria das Restrições. Esse conjunto de dados fornece as restrições do
modelo, e são organizados em equações pelo...
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