Processos organizacionais:montagem de uma pizzaria

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Estrutura e Processos Organizacionais

DIEGO DÁRIO
FÁBIO LUIZ
JANAINA HERNANDES
JOELMA R. S. COSTA
LUCIMEIRE SANTOS DA SILVA
SANDRO CLAYTON
SILVIO LEBAR
WAGNER CASSIMIRO

Pizzaria Dellivery

Trabalho apresentado ao curso de Bacharelado em Administração Geral da Faculdade de São Vicente como exigência parcial para obtenção de nota na disciplina Estrutura e Processos Organizacionais.Orientador: Professor: Sartori.

São Vicente
2011

DIEGO DÁRIO
FÁBIO LUIZ
JANAINA HERNANDES
JOELMA R. S. COSTA
LUCIMEIRE SANTOS DA SILVA
SANDRO CLAYTON
SILVIO LEBAR
WAGNER CASSIMIRO






São Vicente
2011

* Local

Novo, endereço: Rua XV de Novembro, 84 (esquina com a rua José Bonifácio) Centro de São Vicente.
Optamos pelo novo, para criarmos um ambiente com anossa personalidade e atendimento diferenciado.

* Espaço Físico:
80 m², dois banheiros, um forno a lenha

* Público Alvo:
Por se tratar de uma empresa Dellivery onde o foco é a entrega de alimento rápido, pensamos em montar o negócio em um ponto estratégico, próximo aos bairros habitacionais, de preferência com edifícios por conter um maior numero de habitantes.

* EstruturaOrganizacional
O local conta com uma equipe com dez (10) funcionários sendo:

1 – Gerente
1 – Telefonista / Caixa
1 – Balconista
1 – Pizzaiolo
1 - Forneiro
1– Ajudante de cozinha
3 – Motoboys
1 – Faxineira

* ORGANOGRAMA

GERENTE

Caixa

PIZZAIOLLO

FORNEIRO
MOTOBOY
BALCONISTA
AJUDANTE
COZINHA

FAXINEIRA

Cardápio



z

Queijo
1 - Mussarela (mussarelae tomate)
2 - Quatro queijos (mussarela, parmesão, gorgonzola, catupiry)
3 - Cheddar (mussarela e cheddar)
4 - Provolone (mussarela e provolone)
5 - Catupiry (mussarela e catupiry)
6 - Cinco queijos com tomate seco (mussarela, parmesão, gorgonzola, provolone, catupiry)

Calabresa
1 – Calabresa (mussarela e calabresa)
2 – Suprema (mussarela, calabresa, champignon, cebola, pimentão,azeitonas)
3 – Fornello (mussarela, calabresa, cebola, salsinha, azeitonas)
4 – Mafiosa (mussarela, berinjela, calabresa, cebola, pimentão, azeitonas)
5 – Mista (mussarela, calabresa, bacon, presunto, lombo, alho, azeitonas)
6 – Portuguesa Picante (mussarela, calabresa, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, ovos)

Presunto, Frango e Bacon
1 – Al Pizzaiollo (mussarela, presunto, champignon,tomate seco, catupiry)
2 – Portuguesa (mussarela, presunto, cebola, tomate, azeitona, ovos)
3 – frango ao Catupiry (frango, mussarela, catupiry)
4 – Frango ao Cheddar (frango, mussarela. Cheddar)
5 – Bacon (mussarela e bacon)
6 – Basca (mussarela, tomate, bacon, parmesão, catupiry)

Pizza com vegetais
1 – Brócolis (mussarela e brócolis)
2 – Berinjela (Mussarela, berinjela, cebola,azeitonas)
3 – Alho e Óleo (Mussarela e alho)
4 –Rúcula (mussarela, rúcula, tomate seco, azeitonas )
5 – Marguerita (mussarela, tomates, manjericão)
6 – Milho – (Mussarela e milho)

Pizzas Doce
1 – Banana cremosa (banana, caramelo, canela)
2 – Brigadeiro (brigadeiro e granulado)
3 – Prestígio (calda de chocolate e côco)
4 – Romeu e Julieta (mussarela e goiabada)
5 – Moranguetti (calda dechocolate e morangos)
6 – Chocolate Branco

Justificativa do Cardápio
O grupo decidiu criar um cardápio simples, mas com uma considerável variedade de sabores, nosso cardápio foi ordenado de acordo com o recheio, facilitando não só a escolha do sabor pelo cliente que estiver em posse do cardápio, mas também para os que desejam saber por telefone

Procedimentos

A empresa conta com um sistema depedidos informatizado, onde todos os pedidos sejam eles por telefone ou balcão, são processados, este sistema identifica o número do telefone da respectiva chamada e automaticamente busca os dados do cliente (quando houver cadastro).
No canhoto fica impresso o pedido do cliente, endereço de entrega o valor e o troco (quando houver), este canhoto é emitido em duas vias, uma via fica na cozinha...
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