pop ( Pocedimento operacional padronizado)

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs)

INTRODUÇÃO

Elaborados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), através da RDC 275 de 21/10/2002 compõem os regulamentos técnicos de procedimentos operacionais aplicados aos estabelecimentos produtores de alimentos.

Os POPs foram estabelecidos no sentido de oferecer mecanismos racionais, práticos e eficientes para garantir a segurança microbiológica dos produtos, considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle na área de alimentos visando à proteção e saúde. Os POPs devem ser escritos de forma objetiva, estabelecendo instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Para a implantação dos POPs deve haver um prévio treinamento dos funcionários para sua execução e estes devem ser acessíveis aos executores e autoridades sanitárias.

POP - Higienização e Desinfecção de balança de mesa

Data: ____/____/____

Revisão: Folha nº:01
Freqüência:Após o uso
Retirar a parte móvel (prato) 

Parte móvel Parte fixa

 
Esfregar com esponja Esfregar com esponja dupla face umedecida dupla face umedecida com água e detergente com água e detergente neutro neutro

 
Enxaguar em água Retirar a espuma com corrente pano úmido

  Secar com pano Secar com pano sanitizado com solução sanitizado com solução clorada 100 ppm clorada 100 ppm  
Aplicar álcool 70% Aplicar álcool 70%

Emitido