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Módulo IV - POP 01.01 - Higiene das instalações, equipamentos,móveis e utensílios

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POP 01.01 - Higiene das Instalações, equipamentos, e utensíliosObjetivo
Estabelecer procedimento de higienização de superfícies, utilizadas no preparo das refeições ebebidas (instalações, equipamentos, utensílios e móveis em contato direto ou indireto com os alimentos).Responsabilidade e Abrangência

Área de HSEQ - Segurança Alimentar | Estabelecer critérios e orientar. Verificar ocumprimento. |
Gerente da Unidade | Zelar pelo cumprimento, orientar e supervisionar. |
Equipe operacional |Cumprir critérios do procedimento. Higienizar adequadamente. |
Descrição das Atividades
A limpeza e desinfecção desuperfícies que entram em contato direto com os alimentos auxiliam o controle microbiológico, obtendo-se reduçãoe/ou eliminação da população microbiana. Portanto, torna-se extremamente importante a higiene adequada dosequipamentos e utensílios utilizados para processar, transportar, preparar, conservar e servir os alimentos.
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(2013, 04). Pop higiene das instalações, equipamentos, e utensílios. TrabalhosFeitos.com. Retirado 04, 2013, de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Pop-Higiene-Das-Instala%C3%A7%C3%B5es-Equipamentos-e/794372.html

MLA

"Pop higiene das instalações, equipamentos, e utensílios" TrabalhosFeitos.com. 04 2013. 2013. 04 2013 <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Pop-Higiene-Das-Instala%C3%A7%C3%B5es-Equipamentos-e/794372.html>.

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"Pop higiene das instalações, equipamentos, e utensílios." TrabalhosFeitos.com. TrabalhosFeitos.com, 04 2013. Web. 04 2013. <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Pop-Higiene-Das-Instala%C3%A7%C3%B5es-Equipamentos-e/794372.html>.

CHICAGO

"Pop higiene das instalações, equipamentos, e utensílios." TrabalhosFeitos.com. 04, 2013. Acessado 04, 2013. http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Pop-Higiene-Das-Instala%C3%A7%C3%B5es-Equipamentos-e/794372.html.