POP celma e cicera

OBJETIVO:
Analisar a potabilidade as agua da Empresa “DOCE FRUTA”.

DOCUMENTOS DE REFERENCIAS:
Titulo: Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013 DOE de 19/04/2013 –
Ementa: nº. 73 - Poder Executivo – Seção I – pág. 32 - 35 Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.
Publicação: D.O.U Diário Oficial da União
Órgão emissor : ANVISA ( Agencia Nacional de vigilância Sanitária)
Alcance do ato : Estadual Brasil
Área : Alimentos

Titulo: RESOLUÇÃO - RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002
Ementa: Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Publicação: D.O.U (Diário Oficial da União)
Órgão emissor: Anvisa ( Agencia Nacional de Vigilância Sanitária)
Ato de alcance: Federal Brasil
Área: Alimentos

titulo : PORTARIA Nº 2.914, DE 12 DE DEZEMBRO DE 2011
EMENTA: Dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da agua para consumo humano e seu padrão de potabilidade.
Publicação : D.O.U ( Diário Oficial)
Orgão emissor : Anvisa ( Agencia Nacional de Vigilância Sanitaria)
Ato de alcance : Estadual e Federal
Area : Potabilidade da agua para consumo humano.

CAMPO DE APLICAÇÃO
Na empresa DOCE FRUTA, pontos estratégicos como:
Caixa de agua e
Reservatórios de agua.

DEFINIÇÃO

RESPONSABILIDADES
Gerente de controle da qualidade;
Gerente de controle de produção e
Analista de laboratório.

Descrição
6.1 limpeza de caixa de agua e reservatório.
6.2 Controle de potabilidade de agua.
6.1
Como
Quem
Quando
Limpeza e manutenção de caixa de agua e reservatório
Através de IT de nº 01 encarregado de manutenção
Semestralmente
6.2
Controle de