POP Andressa Centenaro

Procedimentos Operacionais Padronizados:

POP Nº I - Limpeza do Reservatório de água

Razão Social: Frigorifico Centenaro Ltda
Resp. técnico: Eng. Andressa Centenaro

ELABORAÇÃO/REVISÃO: 25/02/15

APROVAÇÃO: 26/02/15
Coordenadora do Controle de Qualidade: Andressa Centenaro
DATA DE IMPLEMENTAÇÃO: 11/03/15
Analista de Qualidade: Beltrana de Tal
DATA DE VALIDADE: 11/03/16
Nº de páginas: 03 Revisão: 00

1) Objetivos:
Realizar o controle de qualidade da água utilizada para o consumo direto ou no preparo dos alimentos, proveniente de sistema de abastecimento público.

1) Campo de Aplicação:
Em todos os reservatórios encontrados no estabelecimento.

2) Responsabilidade:
a) Execução da limpeza e desinfecção do reservatorio: os colaboradores contratados como auxiliares de limpeza ou empresa terceirizada
b) Veriicaçao da Manutenção do reservatório: Analista de qualidade
c) Preenchimento e erquivamento dos registro da manuntençao do reservatorio, da limpeza e desinfecção do reservatório e a coleta de amostras para as analises fisico quimicas externas e da dosagem de cloro: Analista de Qualidade

3) Descrição:
a) A caixa d´água é construída de material Polietileno com capacidade de 2.000 litros de água.
b) A verificação das condições físicas do reservatório será realizada mensalmente, observando-se os seguintes procedimentos:
i) verificar a se a tampa está em boas condições e propicia o fechamento adequado do reservatório e verificar se não existem indícios de infiltração ou vazamento no reservatório, caso não esteja em condições adequadas informar imediatamente a Coordenadora de Qualidade que deve tomar as devidas providencias.
c) Apos verificada as condições do reservatório e de sua tampa, se realizará a limpeza e desinfeção a cada seis meses ou na ocorrência de acidentes que possam contaminar a água (animais, sujeira, enchentes).
d) Após a desinfecção do