Plno de negocio em economia e merc ado

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Plano de Negócios

Confeitaria Essência do Sabor Ltda.

Helena Zecchin

Porto Alegre
junho 2012

Plano de Negócios

Confeitaria Essência do Sabor Ltda.

HELENA ZECCHIN

GESTÃO COMERCIAL

Trabalho apresentado à disciplina de Gestão Comercial, ministrado pela professora Mariana Ferreira, para a obtenção de nota N 2 no curso de graduação em tecnólogo em Gestão Comercial – QIEscolas e Faculdades.

RESUMO


O presente trabalho tem por objetivo o aprendizado sobre Gestão Comercial. Este projeto consiste na elaboração do plano de negocio de uma empresa, no curso Gestão Comercial, disciplina Gestão de Pessoas, QI Escolas e faculdades, ministrado pela Professora Mariana Ferreira.

PALAVRAS-CHAVE:.......................................................................Padaria e Confeitaria

SUMÁRIO:
INTRODUÇÃO............................................................................................................ 3/4
RECRUTAMENTO E SELEÇÃO....................................................................................... 5
TREINAMENTO............................................................................................................9
PLANODE CARGOS E SALÁRIOS...................................................................................11
REFERÊNCIAS.............................................................................................................. 13




Justificativa:
Constatei que investir hoje no comércio alimentício é um bom negócio, pois o alvo é todas as pessoas, sem distinção desexo, idade. Levando-se ainda em conta que a previsão é que em 2013 tenha um aumento no comércio alimentício.
Há alguns anos, para manter uma padaria funcionando, bastava ter um pão francês de qualidade, que saísse do forno em torno de umas três ou quatro vezes por dia. Pão doce, bolos, leite, cigarro, balas e algumas poucas guloseimas completavam o mix.
Atualmente não é mais assim,um empresário que visa buscar novas formas de atender bem seu cliente certamente ficará para trás. Hoje já se vê padarias onde já servem almoço, que servem cerveja no final do dia. Ou seja, nenhuma semelhança com as padarias de décadas passadas. Tudo isso convivendo com uma concorrência crescente.
Visando isto, para abrir uma padaria hoje tem que estar atento a toda esta dinâmica, buscandooferecer um diferencial, para atrair a atenção dos futuros clientes.
Pesquisando um bom ponto para abrir um comércio em Porto Alegre, optei pelo bairro São João próximo aos Bairros Humaitá e Navegantes, sendo que neste bairro há somente duas padarias, em média possui 13.238 habitantes na região e o crescimento no bairro está em média 1,5%, com previsão de crescimento no bairro nos próximosanos e instalação e novos comércios. Este bairro possui um bom potencial de giro de dinheiro.
Foi criada então a Confeitaria Essência do Sabor Ltda. Estabelecida a Rua Angelina Freitas, 123 – bairro São João – Porto Alegre – RS.

Principal objetivo é a produção de Doces e Salgados.

Missão
Oferecer produtos e serviços de qualidade, com variedade a um preço acessível quecative e atenda as necessidades da clientela, através de um atendimento diferenciado, qualificado e rápido.

Visão
Ser Referência  de Produtos e Serviços no Setor de Panificação.

Valores
Qualidade
Respeito
Transparência
Relacionamento

Recrutamento e Seleção.

Segundo Antônio Carlos Gil, as pessoas constituem o mais importante ativo do que dispõem as organizações, portanto devem serrecrutadas e selecionadas com a maior competência possível.
Empregar pessoas sem a qualificação requerida custa muito dinheiro a organização, podendo ocasionar problemas na produção e no atendimento, gerar hostilidade por parte de clientes e fornecedores, favorecer conflitos interpessoais, o que acaba por aumentar a rotatividade de pessoal e gerar outras complicações.

Recrutamento:...
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