Planta Gengibre

Planta: Gengibre
Nome científico: Zingiber offincinale Roscoe
Compostos químicos: ácido ascórbico, ácido aspártico, ácido glutâmico, ácido piperólico, amido 40-60%, arginina, asparagina, carboidratos, óleo volátil 1-3%, 1,8-cineol, acetado de geranila, acetados de zingiberol, b-bisaboleno, beta-felandreno, borneol, canfeno, cabrilatos de zingiberol, chugaóis, citral, d-canfeno, falandreno, farsenol, fenilalanina, geraniol, glicina, gingediol, gingeróis, gingerona, linalol, sulforafane, zingerona, zingiberol, zingibereno, proteínas 10%, gorduras 10%, princípios amargos, sais minerais, resinas e saponinas.
Aspectos botânicos: Planta herbácea podendo atingir 1,50 m de altura, de caule articulado, rizoma horizontal, comprido lateralmente, com ramificações situadas num mesmo plano, digitiformes (mão de gengibre), no vértice das quais se encontram cicatrizes do caule foliáceo; de 14 a 16 cm de comprimento por 4 a 20 mm de espessura. Folhas ordenadas em duas séries (dísticas), com bainha amplexicaule e flores amarelo-esverdeadas em espigas fusiformes. O fruto é uma cápsula trilocular que se fende em três válvulas; as sementes são azuladas e contêm um albúmem carnoso. O rizoma é geralmente articulado formado por tubérculos ovóides, rugosos e prensados uns contra os outros.
Constituintes químicos: Óleos essenciais (gigerona, zingibereno, falandreno, canfeno, cineol, broneol e citral) e carboidratos.

Introdução:
O Zingiber officinale é uma planta herbácea perene, cujo rizoma é amplamente comercializado em função de seu emprego alimentar e industrial, especialmente como matéria-prima para fabricação de bebidas, perfumes e produtos de confeitaria como pães, bolos, biscoitos e geleias, e medicinal que vem da família Zingiberaceae, este gênero inclui aproximadamente 85 espécies, é muito utilizado para tratar dores de garganta, cólicas, resfriados, bronquite, rouquidão, enjoos em geral, asma, reumatismo, a parte mais utilizada são os óleos essenciais e o rizoma.