Plano de negocio

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  • Publicado : 25 de março de 2012
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CALCULO DE RENTABILIDADE
Custo de elaboração do sorvete soft para máquinas ALPHAGEL.
Preço da matéria-prima:
| | Produto | Valor unitário|Especificação embalagem |
| |Leite em pó integral |R$ 8,70 |01Kilo |
| |Açúcar refinado |R$ 2.31 |01 Kilo |
| |Pó saborNutre |R$ 12.25 |01 Kilo |
| |Liga Neutra expressa Nutre |R$ 10.80 |01 kilo |
| |Emulsificante Nutre|R$ 40.85 |03 Kilo |
| |Casquinha Biscoito |R$ 38.63 |Caixa com 300 unidades |
| |Cascão |R$ 22.77 |Caixa com 120 unidades|
| |Pazinha plástica |R$ 1,56 |Pacote com 100 unidades |
| |Cobertura (morango, caramelo, etc.) |R$ 5.05 |Frasco com 1.300 unidades |
| |Copo descartável 100ml|R$ 2,64 |Pacote com 100 unidades |

Custo do sorvete:
|Quantidade |Matéria - prima |Valor Unitário |Valor Total |
|5000 L |Água mineral |R$ 0,19|R$ 0,95 |
|1100 g |Leite pó integral |R$ 8,70 |R$ 9,57 |
|770 g |Açúcar |R$ 2.31 |R$ 1.77 |
|70g|Liga neutra Nutre |R$ 10,80 |R$ 0,75 |
|15g |Emulsificante |R$ 40.85 |R$ 0,61 |
|175g |Pó sabor |R$ 12,25|R$ 2,14 |
| | |TOTAL |R$ 15,79 |


Valor 07 litros de calda: R$ 15,79
Valor 01 litro de calda: R$ 2,25

As máquinas produtos de sorvete solft ALPHAGEL obtêm uma incorporação de ar de 30% em média, sendo que quandopossui bomba a incorporação obtida é de 60 a 70¨%.
No caso de uma máquina sem bomba 1 litro de calda é igual à 1.3 litros de sorvete.
Na máquina com bomba 1 litro de calda é igual á 1.6 ou 1.7 litros de sorvete. Isso representa que caso os sorvetes tenham o mesmo peso, na máquina com bomba ele será maior em volume.

Custo de um sorvete na máquina sem bomba - R$ 0,22
Custo de um sorvete na...
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