Plano de negócio

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FACULDADE BARÃO DO RIO BRANCO - FAB
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESA COM HABILITAÇÃO EM MARKETING

ALINE MAÍRA OLIVEIRA ALMEIDA

PANIFICADORA QUENTÃO

RIO BRANCO - AC
2010
Aline Maíra Oliveira Almeida

PANIFICADORA QUENTÃO

Trabalho de conclusão de curso apresentado a Coordenação do Curso de Administração de Empresas da Faculdade Barão doRio Branco - FAB, em cumprimento parcial as exigências do Curso de Administração de Empresas com Habilitação em Marketing, para obtenção do titulo de Bacharel em Administração de Empresas, sob orientação da Professora Ednilza Pontes Paes Soster.

RIO BRANCO - AC
2010
Aline Maíra Oliveira Almeida

PANIFICADORA QUENTÃO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado, avaliado e aprovadocomo requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Administração de Empresas com Habilitação em Marketing.

Rio Branco, 20 de setembro 2010

Banca Examinadora:

_____________________________
Profª. Ednilza Pontes Paes Soster
Orientadora

______________________________
Membro da Banca Examinadora______________________________
Membro da Banca Examinadora

SUMÁRIO
1 APRESENTAÇÃO 6
2 RESUMO EXECUTIVO 9
3 O NEGÓCIO 10
3.1 Caracterização do Negócio 10
3.1.1 Objetivo Geral 10
3.1.2 Objetivos Específicos 10
3.1.3 Arcabouço Legal 10
4 PRODUTOS E SERVIÇOS 13
4.1 Definição do Produto 14
4.2 Público Alvo e a Capacidade de Atendimento 14
4.3 Localização 14
4.5 Ambientes daPanificadora 14
4.6 Tamanho das Instalações 15
4.7 Definição do Arranjo Físico (Planta Baixa) 15
5 ANÁLISE DE AMBIENTE (SWOT) 16
5.1 Análise de Ambiente Interno 16
Forças 16
Fraquezas 16
5.1.1 Gestão de Recursos humanos 16
5.1.1.1 Políticas de Capacitação 16
5.1.2 Gestão de Materiais 17
5.1.3 Gestão de Recursos Financeiros 18
5.2 Análise de Ambiente Externo 185.2.1 Concorrentes 19
5.2.2 Consumidores 19
5.2.3 Fatores Políticos 19
5.2.4 Fatores Econômicos 20
5.2.7 Fatores Tecnológicos 20
6 PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO 22
6.1 Produto 22
6.2 Preço 22
6.3 Praça 22
6.4 Promoção 23
6.4.1 Propaganda 23
6.4.2 Logomarca para a Panificadora Quentão. 23
6.4.3 Previsão de Prestação de Serviços 24
6.4.3.1 Linha de Produção24
6.4.3.2 Fluxo de Produção 24
7 PROJETO DE VIABILIDADE ECONÔMICA FINANCEIRA 25
7.1 Demonstrativo de Investimento 25
7.2 Plano de Produção 26
7.2.1 Produtos 26
7.2.2 Insumos 27
7.3 Plano de Vendas 27
7.4 Faturamento 28
8.5 Demonstrativos de Custos 28
7.6 Demonstração de Resultado 29
7.7 Capital de Giro 30
7.8 Política de Estocagem 30
7.9 Política deComercialização 30
7.9 Indicadores Econômicos 31
7.9.1 Lucratividade 31
7.9.2 Rentabilidade 31
7.9.3 Prazo de retorno do investimento (meses) 31
7.9.4 Ponto de Equilíbrio 31
8 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – PANIFICADORA QUENTÃO 32
8.1 Missão 32
8.2 Visão 32
8.3 Estratégias 32
8.3.1 Definição do Posicionamento de Mercado 32
9 AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIOS 33
10 REFERÊNCIABIBLIOGRÁFICA 35
11 ANEXOS 36

1 APRESENTAÇÃO

No mundo dos negócios as padarias estão relacionadas aos sabores e alimentação da família de uma forma geral. O pão segue os passos do homem desde a antigüidade até os dias de hoje. Se no princípio a alimentação básica era a caça e a extração de frutas e raízes, gradualmente ele foi buscar outras formas de saciar a sua fome. A caça foisubstituída pela criação de animais e o extrativismo deu lugar à agricultura como principal fonte de alimentação, período em que às sementes de trigo e cevada ganharam maior destaque.
Por volta de 10.000 anos atrás, massas de certos cereais ou farinhas misturadas com água eram cozidas sobre pedras quentes ou sob cinzas e secas pelo ar, desenvolvendo-se assim o pão chato. Todos os tipos de...
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