Plano de marketing - sushi deck

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CAMPUS MEMORIAL

PLANO DE MARKETING
SUSHIDECK

Trabalho disciplinar do Curso de Projetos IV da Universidade Nove de Julho

Orientadora: Amália Costa Farias

Alunos:
Gislene Lunardello 909207126
JeffersonFerreira 909203940
Júlio Cezar F. Mendes 909209651
Marcos Silva 911119293
Maurícia Feliciani Cardoso 909209105
Priscila Budal 909209126
Sérgio Gerber 909208691

SÃO PAULO

2011

Sumário

PARTE 1. OPORTUNIDADES 5Ambiente Político 5
Ambiente Social 6
Posição com relação à concorrência 7
Produto 8
Sintonia com a visão, missão e valores 8
Visão 8
Missão 8
Nossos Valores 8
Seção 2. Objetivos 9
PARTE 2. MARKETING ESTRATÉGICO 10
Seção 3. Consumidor 10
Hábitos, usos, costumes e atitudes 10
Papéis de Comprar 10
Seção 4. Mercado 11
Histórico do Mercado 11
Demanda domercado 11
Impacto da Tecnologia 12
Concorrentes 13
Segmentação de Mercado 13
(PRODUTO) Características do Produto 14
(PROMOÇÃO) Característica de Promoção 14
Estratégia de Posicionamento 14
Campanha 14
Mídia 15
Promoção de vendas 15
(PREÇO) Característica de Preço 15
Níveis de Preço 15
Prazo e condições de pagamento 15
(PRAÇA) Característica de Praça 15Canais de distribuição 15
Projeções 16
Projeção do Tamanho do Mercado 16
Projeção de Participação do SUSHIDECK no Mercado 16
Projeção da Participação dos Concorrentes no Mercado 17
Seção 5. Aspectos Legais 17
Seção 6. Posicionamento do Produto 17
PARTE 3. MARKETING TÁTICO 18
Seção 7. Produto 18
Histórico 18
Ciclo de Vida 18
Características 19
Benefícios para oConsumidor 20
Marca 20
Design – Apresentação dos Pratos 20
Embalagem 20
Rótulo 20
Qualidade 20
Pesquisas Previstas 21
Seção 8. Distribuição (Praça) 22
Canais de Distribuição 22
Estoque 22
Transporte 22
Armazenagem 23
Previsão de Vendas 23
Público-Alvo 24
Propaganda 24
Relações Públicas 26
Venda Pessoal e Equipe de Vendas 26
Endomarketing –Marketing Interno 26
Quadro de Orçamento de Comunicação 26
Seção 10. Preço 27
Nível do preço 27
Condições de Pagamento 27
Estrutura de Custos 27
PARTE 4. AÇÃO E CONTROLES 27
Seção 11. Resultados Financeiros 27
Projeções Financeiras para os próximos 12 meses 28
Hipóteses Econômicas 28
Demonstração de Lucros e Perdas 28
Análise do Retorno do Investimento 29
Seção 12.Análise de Equilíbrio 29
(SWOT) 29
Seção 13. Programação das Ações 29
Programação das Atividades 29
Conclusão 30
Bibliografia 32

PARTE 1. OPORTUNIDADES

Seção 1. Situação

O objetivo deste Plano e de fortalecer a marca do Restaurante SUSHIDECK, tornando-o uma referência na culinária Japonesa na cidade de São Paulo a partir de sua região.

Para se tornarreferência o ShushiDeck tem como estratégia sua diferenciação competitiva que esta nos serviços prestados e nos produtos como os pratos preparados e assinados pelo Shushiman Gereka.

A Demanda na região do Itaim Bibi e grande se tornando uma excelente oportunidade o desenvolvimento do Marketing local, somente no bairro freqüentam em torno de 300.000 pessoas por mês da qual pelo menos 50% tem anecessidade de se alimentar pela região, atualmente o ShushiDeck serve mensalmente em torno de 1.500 refeiçoes e com este Plano de marketing utilizando as ferramentas apropriadas para o target pretende aumentar em 50% o numero de refeições servidas.

O Ciclo de Vida do principal produto do ShushiDeck, o combinado do Chef, esta na fase de crescimento, onde é visível a aceitação do...
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