Plano de marketing pronto

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ÉRICA CHANG

PLANO DE NEGÓCIOS PARA UM RESTAURANTE FAST FOOD DE COMIDA TURCA

Trabalho de Formatura apresentado à Escola Politécnica de São Paulo para obtenção do Diploma de Engenheiro de Produção

SÃO PAULO 2006

FICHA CATOLOGRÁFICA

Chang, Érica Plano de Negócios para um Restaurante Fast Food de Comida Turca / Érica Chang - São Paulo, 2005. 133 p. Trabalho de Formatura - EscolaPolitécnica da Universidade de São Paulo. Departamento de Engenharia de Produção. 1. Administração de Hotéis e Restaurantes 2. Negócios (planejamento) I. Universidade de São Paulo. Escola Politécnica. Departamento de Engenharia de Produção II. t.

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DEDICATÓRIA
Á minha mãe, Wu Tsang Shiow (in memorian), pela coragem e brandura de uma grande mulher.

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RESUMO

O presente Trabalho é umestudo para a avaliação da viabilidade comercial e financeira de um restaurante de comido turca, o TURKEBAB. Para essa avaliação, serão utilizados conceitos teóricos sobre análise de indústrias, formação de estratégia, técnicas de administração para operações e serviços, teoremas de finanças e noções de marketing, que incluem comunicação, concepção do produto, pesquisas mercadológicas e posicionamentoda empresa, entre outras. Ao longo do Trabalho serão apresentados informações e dados levantados por meio de pesquisa em fontes terciárias e pesquisas diretas. Essas informações, juntamente com os fundamentos teóricos, serão essenciais para a conclusão da avaliação positiva do negócio, apresentado como uma renovação da indústria de restaurantes de São Paulo e um ótimo investimento para aquelesque buscam novas oportunidades.

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ABSTRACT

The present Work is a study for an evaluation of the commercial and financial viability of a restaurant of Turkish food, the TURKEBAB. For this evaluation, theoretical concepts on analysis of industries, formation of strategy, techniques of administration for operations and services will be used, so as theorems of finances and slight knowledge ofmarketing, that include communication, conception of the product, marketing research and company positioning, among others. Throughout the Work, information and data, raised by means of research in tertiary sources and interviews, will be presented. These information, within the theoretical beddings, will be crucial for the conclusion of the positive evaluation of the kebab business, presented asa renewal of the industry of restaurants in São Paulo and an excellent investment for those in search for new opportunities.

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SUMÁRIO

ÍNDICE DE FIGURAS ÍNDICE DE TABELAS ÍNDICE DE GRÁFICOS ÍNDICE DE EQUAÇÕES CAPÍTULO 1 – INTRODUÇÃO
1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.4.1. 1.4.2. 1.4.3. 1.5. Análise do Contexto da Indústria O Segmento de Fast Food O Surgimento da Idéia A Relevância da Idéia como Temade Trabalho de Graduação Motivação Pessoal A Relação do Tema com a Engenharia de Produção A Necessidade de um Plano de Negócio para a Empresa O Objetivo do Trabalho

9 11 12 13 14
15 16 17 17 17 18 19 20

CAPÍTULO 2 – EMPREENDEDORISMO
2.1. 2.2. 2.3. 2.4. A Definição de Empreendedor O Empreendedorismo e a Sociedade As Dificuldades em Empreender A Estrutura Inicial de um Empreendimento

2122 23 24 26

CAPÍTULO 3 – PLANO DE NEGÓCIO
3.1. 3.2. 3.3. Definião de Plano de Negócio A importância de um Plano de Negócio Temas Fundamentais Presentes no Plano de Negócio

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29 30 31

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CAPÍTULO 4 – ESTRATÉGIA PARA O EMPREENDIMENTO 35
4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. 4.2. 4.2.1. 4.2.2. 4.3. 4.4. A Análise Estrutural de Indústrias Ameaça de Entrantes Potenciais naIndústria Ameaça de Produtos/ Serviços Substitutos O Poder de Barganha dos Fornecedores Poder de Barganha dos Compradores Rivalidade entre os Concorrentes Existentes Outros Fatores na Concorrência de uma Indústria A Estratégia Estratégias Competitivas Genéricas Posicionamento Estratégico Os Trade-offs Estratégias Emergentes 36 38 40 40 41 41 42 42 43 45 46 47

CAPÍTULO 5 – PLANO DE MARKETING...
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