Plano de gerenciamento de custos

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FUNDAÇÃO GETÚLIO VARGAS






ALESSANDRA CONSOLINE DALFORNO
ALESSANDRO CARLOS BASSETTO
ANDRÉIA YASUDA
AUGUSTO ROBERTO FATTORI
NAILA COSTA VON ZUBEN






IMPLANTAÇÃO DE UM FRIGORÍFICO ESPECIALIZADO EM OVINOS













Jundiaí
2009

FUNDAÇÃO GETÚLIO VARGAS






ALESSANDRA CONSOLINE DALFORNO
ALESSANDRO CARLOS BASSETTO
ANDRÉIA YASUDA
AUGUSTO ROBERTOFATTORI
NAILA COSTA VON ZUBEN





IMPLANTAÇÃO DE UM FRIGORÍFICO ESPECIALIZADO EM OVINOS





Trabalho de conclusão de curso apresentado à Fundação Getulio Vargas Latu Sensu, para obtenção do Certificado de Especialista em Gestão Empresarial



Orientador: André Monat




Jundiaí
2009Aos nossos familiares, grandes incentivadores, que sempre estiveram presentes em todos os momentos importantes de nossas vidas.


AGRADECIMENTOS




A Deus, por ter nos dado a vida, saúde e energia para enfrentar todos os desafios que se apresentam.


Ao nosso orientador mestre André Monat, toda a atençãoe dedicação especial por compartilhar conosco seus conhecimentos e ensinamentos.


Agradeço a todos os professores e funcionários da Pós-Graduação da Fundação Getúlio Vargas, pelo incentivo à realização desse trabalho.




















































Não existe oceano maior que a determinação humana(Lars Grael)

RESUMO




O presente trabalho consiste na implantação de um frigorífico especializado no corte, embalagem, conservação e comercialização da carne de cordeiro. Identificou-se um crescimento significativo no consumo de carne de cordeiro no Brasil, principalmente no que se refere aos cortes mais sofisticados e a existência de uma enorme carência no mercado defornecedores especializados nesse tipo de carne considerada de alto valor nutritivo, rica em fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio, além de possuir textura macia, sabor suave e de fácil preparo.




Palavras-chave: frigorífico, cordeiro, consumo, crescimento.


































ABSTRACT




This workproposes a new business specialized in cutting, packaging, preserving and marketing lamb. We identified a significant and steady increase in the consumption of lamb in Brazil. Also, the Brazilian market lacks firms whose expertise involves more sophisticated ways to deal with this type of meat. Therefore, there is an enormous shortfall of suppliers specialized in a type of meat known to be of highnutritional value, since it is a rich source of protein , B-complex vitamins, iron, calcium and potassium, and have soft texture, combined with a mild flavor despite being a meat of easy preparation.


Fiz algumas mudanças no texto em inglês. Vejam se concordam.



Keywords: refrigerator, lamb, consumption growth.



































LISTADE FIGURAS



Figura 1: Zonas Criadoras de Ovinos no Estado de São Paulo.....................16
Figura 2: Cronograma Macro do Projeto........................................................17
Figura 3: WBS e detalhamento das atividades..............................................30
Figura 4: Cronograma completo do projeto....................................................39
Figura 5:Análise de SWOT............................................................................46

Figura 6: Fluxo de agregação de valor da carne ovina..................................48

Figura 7: Consumo de carne de ovinos no mercado brasileiro......................49
Figura 8: Preço dos produtos importados......................................................49
Figura 9: Rebanho de...
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