Planilha de custos

Páginas: 2 (305 palavras) Publicado: 25 de fevereiro de 2013
Ingredientes Unidade de medida Bolo de Abacaxi Retangular 300g Bolo de Chocolate Quadrado 400g Bolo de Baunilha 350g
Farinha de Trigo grama 220 300 280
Leite mL 80 10090
Açúcar grama 10 15 13
Perdas Inesperadas 7% 5% 3%

Formula
Peso agregado no produto
1- percentual de perdaIngredientes Unidade de medida Bolo de Abacaxi Retangular 300g Bolo de Chocolate Quadrado 400g Bolo de Baunilha 350g
Farinha de Trigo grama 236,56 315,79 288,66Leite mL 86,02 105,26 92,78
Açúcar grama 10,75 15,79 13,40



Ingredientes Unidade de medida Bolo de Abacaxi Retangular 300g Bolo de Chocolate Quadrado400g Bolo de Baunilha 350g
Produção Peças 15.000 14.000 20.000


VOLUME QUE DEVERIA CONSUMIR NO PERIODO
Ingredientes Unidade de medida Bolo de AbacaxiRetangular 300g Bolo de Chocolate Quadrado 400g Bolo de Baunilha 350g TOTAL
Farinha de Trigo Kg 3.548 4421,06 5773,20 13.743
Leite litros 1.290 1473,64 1855,6 4.620
AçúcarKg 161,25 221,06 268 650,31



Materiais R$/ Un. Consumo Real
Kg R$
Farinha de Trigo 2 15.117 30.234
Leite 1 5.313 5.313
Açúcar 0,9 631568




VOLUME QUE DEVERIA CONSUMIR NO PERIODO
Ingredientes Unidade de medida Bolo de Abacaxi Retangular 300g Bolo de Chocolate Quadrado 400gBolo de Baunilha 350g TOTAL
Farinha de Trigo Kg 3903,25 4863,20 6350,55 15117,00
Leite litros 1484,01 1694,85 2134,14 5313,00
Açúcar Kg 156,46 214,50 260,04 631,00Farinha de Trigo R$ R$ 7.806,50 R$ 9.726,39 12701,11 R$ 30.234,00
Leite R$ R$ 1.484,01 R$ 1.694,85 R$ 2.134,14 R$ 5.313,00
Açúcar R$ 140,82 193,05 234,04 R$ 567,90
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