Planejamento Estratégico

Per: Planejamento Estrategico em
Restaurantes
Nelson Alonso Junior [e-mail] UNI9
Vera Lucia Chaves Alonso [e-mail] FALS
Armindo Aparecido Evangelista [e-mail] UNI9
Valter Mazini [e-mail] UNI9

Resumo:A gestão estratégica em micro e pequenas empresas do setor de restaurantes se configuram em uma tarefa complexa e que demanda de seus administradores e gestores conhecimentos em ferramentas que apóiam nas ações decisórias e na ampliação da competitividade empresarial. Neste aspecto o planejamento estratégico surge como uma das principais ferramentas de apoio e facilitação deste processo. O estudo tem a proposta de disponibilizar conhecimentos em gestão estratégica para empresários, gestores e empreendedores entrantes no segmento de restaurantes e ainda demonstrar como este estudo pode contribuir para o desenvolvimento de uma gestão estratégica mais eficaz e eficiente para o segmento.Tem a premissa de responder o seguinte questionamento: Quanto os aspectos estratégicos contribuem para o efetivo sucesso das empresas do setor gastronômico? Usando a seguinte metodologia: pesquisa bibliográfica, onde foram consultados livros, pesquisas, estudos subsidiando informações sobre o planejamento e gestão estratégica. Outro tipo de pesquisa realizado foi a de campo, onde foram coletados dados in loco, sendo observados os fatos em sua origem. E conclui-se que existe uma necessidade urgente no desenvolvimento dos empresários e gestores nos aspectos de conhecimentos específicos em gestão, habilidades e atitudes visando à implantação de um planejamento sistemático traduzindo-se em uma administração mais eficiente do negócio.
Palavras Chave: planejamento - estratégico - restaurantes - mpe -

1. INTRODUÇÃO
A gestão estratégica em micro e pequenas empresas do setor de restaurantes se configuram em uma tarefa complexa e que demanda de seus administradores e gestores conhecimentos em ferramentas que apoiam