Pizza sem gluten

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  • Publicado : 14 de maio de 2012
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Pizza sem gluten e sem lactose

1 slide: oq é o gluten, e sua intolerancia
O glúten é uma proteína encontrada em cultivos de ampla distribuição como trigo, aveia, centeio e cevada, além de estarno malte de cereais - esses alimentos fazem parte da composição de massas, pães, biscoitos, bolos, tortas, pizzas, molhos e temperos, de bebidas como cerveja e whisky, entre outros muito comuns nadieta diária.
Para algumas pessoas, os chamados celíacos a ingestão dessa proteína é prejudicial à saúde, causando reações alérgicas. Geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro anode vida e os sintomas mais comuns são diarréia crônica, distensão abdominal, vômitos, baixo peso, baixa estatura, falta de apetite, apatia, anemia e desnutrição, que podem levar o paciente não tratadoà morte.

2 slide: oq é intolerância a lactose?
Intolerância à Lactose é o termo utilizado para pessoas que não conseguem digerir produtos lácteos (leite e seus derivados). Esta impossibilidade dedigestão geralmente ocorre em pessoas que não produzem a enzima lactase ou produzem-na em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose.

3 slide: Com base nessa intolerância, algunsalimentos devem ser retirados da dieta, como pizzas e pães, já que podem provocar algum mal.
4 slide: a pizza, por exemplo, que é feita a partir de farinha de trigo (fonte de gluten) e leite (fontede lactose) deve ser eliminada da dieta de pessoas que tem intolerância

5 slide: Ingredientes de pizza normal
* 30g de fermento biológico fresco
* 1 colher (sobremesa) de açúcar
* 1colher (sobremesa) de sal
* 2 ovos
* ¾ xícara (chá) de óleo
* 1 xícara (chá) de leite
* 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 slide: e como na região na há produção alimentos semgluten e sem lactose, há a preocupação para desenvolver para esse grupo de pessoas que não podem consumir, como a pizza por exemplo.
7 slide: e pensando nisso, criamos a pizza sem gluten e sem lactose:...
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