Pipa

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 26 (6407 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 20 de agosto de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
UNIVERSIDADE PAULISTA

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO – ICSC

CURSOS DE ADMINISTRAÇÃO

















APS-ATIVIDADES PRATICAS SUPERVISIONADAS





















SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

2011



Camilla Natali Ravara RA:
Louise Antoun Reaiche RA:
Mariana Borges de Souza RA:
Natália Fonseca do Nascimento RA:


Reaiche’s Restaurante e Pizzaria

A organização como funçãoadministrativa









Trabalho interdisciplinar de Atividades Práticas Supervisionadas (PIPA lll), apresentado como exigência para a avaliação do primeiro bimestre em disciplinas dos 3º semestre do curso de Administração de Empresas da Universidade Paulista, sob orientação do Professor da disciplina deEstrutura Organizacional.
Professor orientador: Evandro.















São José dos Campos

2011

AGRADECIMENTOS

Prezados Colaboradores:
Antonio Emilio Antoun Reaiche
Rita de Cássia Reaiche





Queremos agradecer a atenção que foi prestada ao nosso grupo durante a visita em seu restaurante. Foi com grande satisfação que a realizamos, e por meio dela queobtivemos bons resultados na execução deste projeto.





Atenciosamente,




Alunos do 3º semestre do curso de Administração - UNIP 2011

























SUMARIO



1.Fundamentação Teorica 4

2 Estudo do Caso 5

2.1Perfil da Organização 6

2.1.1 Descrição da organização 7

2.1.2 Principais equipamentos,produtos e processos 8
2.1.3 Principais Mercados10
2.1.4 Principais Concorrentes 14
2.1.5 Ambiente Competitivo 14
2.1.6 Estagio da introdução de Novas tecnologias 15
2.1.7 Histórico da Busca pela Excelência 15
2.2 Estrutura Organizacional 17
2.2.1 Descrição das Condições Ambientais Encontradas 17
2.2.2 Descrição da Estrutura Organizacional 19
2.2.3Avaliação da Empresa 21
2.3 Processos Decisórios22
2.3.1 A hierarquia e a tomada de decisão 22
2.3.2Descrição das etapas do processo de decisão 24
2.3.3 Descrição do método de analise e solução de problemas 25
3 Análise e Sugestão de Melhorias 26
3.1 Análise da Estrutura Organizacional e dos Processos Decisórios 26
3.2 Sugestão de Melhorias 27
Considerações Finais 31
Bilbliografia 32
Anexos33









1. Fundamentação Teórica


O presente trabalho apresenta o contexto de restaurante de acordo com o cronograma de atividades previstas.
As principais disciplinas contempladas foram:
• Processos Decisórios (Prof. Silvio);
• Estruturas Organizacionais (Prof. Evandro);


Foi analisado o Reaiche’s Restaurante e Pizzaria ,visualizando sua área de atuação, asatisfação dos clientes e as deficiências na estrutura do restaurante.


O Reaiche’s Restaurante e Pizzaria é considerado pelos moradores um dos melhores restaurantes do bairro Vila Industrial em São José dos Campos.


Seu foco é na comida self-service e churrascaria.
Para atrair ainda mais seus clientes oferecem entregas delivery de pizza na parte da noite, onde possui uma infraestrutura própria e moderna.


Este estudo tornou-se importante para se ter uma visão crítica sobre a necessidade de mudanças, da mesma forma trazendo uma visão de benefícios para seus clientes.


“As empresas de restaurantes tem como características, assim como a grande maioria de outros negócios, iniciarem de forma empírica e familiar. Geralmente são pequenas unidades, algumas depoisevoluem, outras não têm o mesmo êxito, entretanto elas costumam fazer parte de um complexo jogo de poder e realizações familiares” (BIOSCA, 1997 p. 65)


Obedecendo ao contexto, apresentaremos primeiro o Perfil da Organização, e posteriormente a Avaliação e Sugestões de Melhoria.


Foi realizada uma entrevista no Reaiche’s Restaurante e Pizzaria, localizado na Rua João Liberato nº37,...
tracking img