Pimentão

Extração e separação cromatográfica de pigmentos de pimentão vermelho: experimento didático com utilização de materiais alternativos

Juliano Carlo Rufino Freitas
Jucleiton José R de Freitas
Ladjane Pereira da Silva
João R de Freitas Filho

Resumo
A separação cromatográfica utilizando pigmentos extraídos de produtos naturais proporciona uma abordagem didática e interessante para o estudante do ensino médio, e permite o acompanhamento de uma separação pela simples observação das cores dos pigmentos possibilitando uma correlação entre a
Química e o cotidiano. Este artigo descreve um experimento de extração e separação cromatográfica de pigmento de pimentão utilizando materiais alternativos. No experimento usou-se a farinha de trigo como fase estacionária, e o removedor de gordura e de esmaltes como solventes. O experimento permitiu ilustrar conceitos de misturas, substâncias, solubilidade, polaridade e de funções orgânicas. Vale salientar que metodologia além de ilustrativa e de utilizar materiais alternativos, mostrou-se bastante eficiente na separação dos principais componentes do pigmento do pimentão vermelho.
Palavras-chave: cromatografia, materiais alternativos, pigmentos.

R. B. E. C. T., vol 5, núm 1, jan./abr. 2012

ISSN - 1982-873X

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Abstract
Extraction and separation of pigments of red pepper by column chromatography: teaching experiment with the use of alternative materials
The chromatographic separation using pigments extracted from natural products provides an interesting and didactic approach to the high school student, and allows monitoring of a separation by simply observing the color pigments allowing a correlation between chemistry and daily life. This paper describes the pepper pigments

extraction

and

chromatographic

experiment

using

unconventional materials. In the experiment flour was used as stationary phase and nail polish remover as solvents. With this experiment was possible to show some chemistry concepts as mixtures components,