Pim iii

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PIM III- Projeto Integrado Multidisciplinar

Plano de Negócio apresentado no 3º Semestre do ano de 2012 do Curso Superior Gestão

Restaurante Parrilla Madrid

Orientado por: Professor Camilo CrivelaroBrasília, Abril de 2012.

SUMÁRIO


SUMÁRIO EXECUTIVO
.....................................................................................................................................................3
1.0 DESCRIÇÃO DA EMPRESA.....................................................................................................................................................4
1. Porte e Tipo de Negócios da Empresa
.....................................................................................................................................................4
2. Principais Produtos e/ou Serviços.....................................................................................................................................................4
3. Principais Concorrentes
.....................................................................................................................................................5

2.0 ANÁLISE DOS RESULTADOS OBTIDOS E PARTICIPAÇÃO NO MERCADO...............................................................................................................................6
2.1 Ameaças eOportunidades
.....................................................................................................................................................7
2.2 Pontos Fortes e Pontos Fracos
.....................................................................................................................................................8
2.3 Logística e Gestão de estoque.....................................................................................................................................................8
3.0 PLANO DE NEGÓCIOS
...................................................................................................................................................10
3.1 Situação Atual da Área, Produtos e Serviços...................................................................................................................................................10
3.2 Proposta Para Ampliar ou Melhorar os Resultados da Empresa
.................................................................................................................................................. 10
3.3 Descrição dos Produtos e/Serviços...................................................................................................................................................11
CONCLUSÃO
...................................................................................................................................................12














SUMÁRIO EXECUTIVO


O Parrilla Madrid é um restaurante de porte médiolocalizado na Asa Sul aonde existe maior concentração de Restaurantes em Brasília . A especialidade é o bom corte da carne preparado ao estilo argentino, mas com algumas diferenças, especialmente no preparo oferecido aos clientes.

O sócio majoritário, tem experiência de 15 anos, ele cuida de toda parte gastronômicas da empresa. O Chef João Fonseco, está por mais de 10 anos trazendoconsigo toda a experiência adquirida em cozinha argentina. Para completar organização, contrataram um gerente financeiro como um consultor , com mais de 30 anos de experiência no mercado de alimentos perecíveis, que cuida das compras e análise de fornecedores, com a meta de manter em menos de 20% o custo dos alimentos no cardápio. 


O restaurante está localizado numa área com clientes de...
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