PI consolidado

Trabalho PI – Plano de Operações

Revisão dos produtos: bens e serviços
- Azeite de Oliva Extra Virgem;
Grau acidez: até 0,8%
Aprovado em testes sensoriais
Derivado da extração física/mecânica do zeite
- Azeite de Oliva Virgem;
Grau acidez: de 0,8% a 2%
Aprovado em testes sensoriais
Derivado da extração física/mecânica do zeite

- Azeite de Oliva Virgem Lampante;
Grau acidez: > 3,3%
Impróprio para o consumo, recebe esse nome pelo seu uso como combustível para lamparinas
- Azeite de Oliva Refinado;
Grau acidez: até 0,3%
Derivado do refino de azeites com mais de 2% de acidez que possuem defeitos sensoriais
- Azeite de Oliva;
Grau acidez: até 1,5%
Derivado da mistura do azeite refinado com o extra virgem e/ou virgem

4.1.1 Tecnologia e processos
4.1.1.1 Produto:
Azeite de oliva
4.1.1.2 Tecnologia a ser utilizada para fabricação:
Prensagem a frio.
4.1.1.3 Processo produtivo:

4.1.1.4 Listagem de máquinas, equipamentos, móveis e ativos necessários:
Colheitadeira
Extratora
Câmara fria
Empilhadeira Manual
Balcões de inox
Armação para estoque
Bombonas plásticas
Garrafas de vidro (tampas e rótulos)
Paletes
Kit cozinha industrial
Kit escritório
Kit refeirório
Kit Banheiros

4.1.1 Benefícios e vantagens Competitivas
Disponibilidade de água
Reutilização dos resíduos orgânicos.

4.1.1 Preços
Formação de preço de forma mista baseada em:
Custos
Concorrência
Mercado

4.1.1 Parcerias
Fornecedor de tampas e garrafas
Fornecedor de rótulos
Fornecedor de energia
Transportadora
Prefeitura agua
Vizinhos fornecedores de esterco
Produtores vizinhos (compartilhamento da máquina)

4.1.1 Responsabilidade Social e Meio Ambiente
Como o produto é orgânico.
Coleta seletiva resíduos plásticos e de papel.
Resíduos orgânicos provenientes da produção serão aproveitados como adubo.
Contenção de agua da chuva para irrigação.
Atividade social com a escola do município.