Pesquisa operacional

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  • Publicado : 19 de maio de 2012
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Introdução:

Este trabalho visa a aplicação prática das técnicas aprendidas em sala de aula, direcionadas a uma situação real ou de realidade simulada.

Objetivo:

O trabalho que será desenvolvido terá por objetivo a definição da produção ideal por noite no setor de pizzas de um determinado restaurante, levando em consideração determinadas variáveis do processo e desta forma definir quaisprodutos deverão ser produzidos e em que quantidade, visando o máximo lucro possível, e assim também otimizar o trabalho do setor de compras de matéria prima, vendas, marketing e o controle de estoque, ponto este muito importante em qualquer empresa, e neste caso principalmente por se tratar de estoque de pereciveis.

Metodologia:

Os métodos utilizados para o desenvolvimento deste trabalhoserão os métodos computacionais Solver do Software EXCEL e o software LINDO:

Descrição da Empresa:

A empresa a estudada neste projeto consiste de um restaurante de grande porte, no qual existe um setor específico de pizzaria.

Descrição do problema a ser solucionado:

O Gerencia do restaurante encomendou uma pesquisa para saber qual a produção ideal de cada tipo de pizza que elesdeveriam produzir para se obter o maior lucro possível e em posse dessa informação poder trabalhar de forma mais direcionada a publicidade do produto, para isto a empresa contratada necessitará das seguintes informações:

* Pizzas a serem comparadas
- Portuguesa e “A moda”

* Descrição das Restrições do Processo

1. A pizza “A moda” leva 08 minutos no forno a Portuguesa 06.
2. Os 02fornos ficam a disposição do setor de pizzas 850 minutos por noite.
3. A pizza “A moda” é vendida por R$ 25,00 a Portuguesa por R$ 23,00.
4. A pizza “A moda” custa para ser feita por R$ 12,00 a Portuguesa custa R$ 11,00.
5. A equipe de pizzaiolos do restaurante é muito conceituada na área e por isso impôs o limite de produzir um máximo de 250 pizzas por noite.
6. O segredo dapizzaria é um tempero raro que o atual fornecedor só consegue fornecer o equivalente a 950 gr por noite, a pizza “A moda” leva em torno de 09 gr e a Portuguesa 11gr.

Modelo de P.L

X1 = “A moda”
X2 = Portuguesa

Máximo lucro: 13x1+12x2

Restrições: 8x1+6x2 <= 850
x1+x2 <=250
9x1+11x2 <=950
x1,x2 >=0

Tabela do modelo para Resolução- Solver  | A moda | Portuguesa | Total | Limites |
Variaveis da decisão | 105,56 | 0 |   |   |
Função Lucro | 13 | 12 | 1372 |   |
Tempo de Forno | 8 | 6 | 844,4 | 850 |
Mão de obra | 1 | 1 | 105,6 | 250 |
Tempero | 9 | 11 | 950 | 950 |

Relatório de Resposta - Solver
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Microsoft Excel 12.0 Relatório de resposta | | | | |
Planilha: [solver-pizzaria.xlsx]Plan1 | | || |
Relatório criado: 01/06/2011 15:08:12 | | | | |
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Célula de destino (Máx) | | | | |
| Célula | Nome | Valor original | Valor final | | |
| $D$3 | Função Lucro Total | 0 | 1372,222222 | | |
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| | | | | | |
Células ajustáveis | | | | |
| Célula | Nome | Valor original | Valor final | | || $B$2 | Variaveis da decisão A moda | 0 | 105,5555556 | | |
| $C$2 | Variaveis da decisão Portuguesa | 0 | 0 | | |
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| | | | | | |
Restrições | | | | |
| Célula | Nome | Valor da célula | Fórmula | Status | Transigência |
| $D$4 | Tempo de Forno Total | 844,4444444 | $D$4<=$E$4 | Sem agrupar | 5,555555556 |
| $D$5 | Mão de obra Total |105,5555556 | $D$5<=$E$5 | Sem agrupar | 144,4444444 |
| $D$6 | Tempero Total | 950 | $D$6<=$E$6 | Agrupar | 0 |

Relatório de Sensibilidade - Solver

Microsoft Excel 12.0 Relatório de sensibilidade | | | | | |
Planilha: [solver-pizzaria.xlsx]Plan1 | | | | | |
Relatório criado: 01/06/2011 15:08:12 | | | | | |
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