Pesquisa Manejo

Os búfalos são animais domésticos da família dos bovídeos, de origem asiática, utilizados para produzir carne e leite para consumo humano.

Os Bubalinos têm temperamento dócil, o que facilita sua criação e manejo e se adaptam bem às condições ambientais úmidas.

No Brasil, são reconhecidas pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos quatro raças: Mediterrâneo, Murrah, Jafarabadi (búfalo-do-rio) e Carabao (búfalo-do-pântano).[3] Os animais da raça Mediterrâneo têm origem italiana, possuem aptidão tanto para produção de carne quanto de leite, têm porte médio e são medianamente compactos. A raça Murrah, de origem indiana, apresenta animais com conformação média e compacta, cabeças leves e chifres curtos, espiralados enrodilhando-se em anéis na altura do crânio. Jafarabadi, também indiana, é a raça menos compacta e de maior porte, apresenta chifres longos e de espessura fina, com uma curvatura longa e harmônica.

A CARNE DE BÚFALO
40% Menos de Colesterol
12 Vezes menos de Gordura
55% Menos de Calorias
11% A mais de Proteínas
10% A mais de Minerais
COMPONENTES DA CARNE
BÚFALO
BOVINO
Calorias, kcal
131,00
289,00
Proteínas (N x 6,25)
26,83
24,07
Total de Lipídios, g
1,80
20,69
Ácidos Graxos:

Saturados, total, g
0,60
8,13
Monosaturados, total, g
0,53
9,06
Polisaturados, total, g
0,36
0,77
Colesterol, mg
61,00
90,00
Minerais:

Soma total de mg Cálcio, Ferro, Magnésio Fósforo, Potássio, Sódio Zinco, Cobre e Manganês
641,80
583,70
Vitaminas:

Soma total de mg Ácido Ascórbico, Tiamina, Riboflavina Nacina, Ácido Pantotênico Vitamina B6, Ac. Fólico Vitamina B12
20,95
18,52
FONTE: USDA AGRICULTURE HANDBOOK N.º 8 - COMPOSITION OF FOODS
OBS.: PARA 100 G
Você Sabia que... • O rebanho de búfalos do Brasil tem o maior índice de crescimento dentre todos os animais domésticos , calculando-se que dentro de 30 anos o Brasil terá um rebanho de 50 milhões de cabeças. • A carne de búfalo tem aparência similar à carne bovina, porém a gordura é totalmente branca. • O índice