Perguntas com Respostas

847 palavras 4 páginas
Conceitos básicos de Nutrição
Prof. M.Sc. Douglas Moreira

Conceitos Básicos de NH
• “ Alimentação equilibrada deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade (nutrir e manter a vida) e ao organismo a que se destina”.

Termos e princípios básicos da nutrição
• Alimentos: produtos de origem animal ou vegetal que fornecem energia e nutrientes
• Nutrientes: elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o funcionamento do organismo

Termos e princípios básicos da nutrição
• Nutrientes essenciais: aqueles que NÃO são produzidos pelo nosso organismo, portanto devem ser adquiridos a partir da dieta
• Dieta: conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente

Conceitos Básicos de NH
• TMB (Taxa de Metabolismo Basal): reflete a quantidade de energia utilizada durante 24hs enquanto se descansa fisicamente (deitado) e mentalmente. • Obtida segundo protocolo específico.

Conceitos Básicos de NH
GET (Gasto Energético Total)
Somatório do GEB + AF + efeito térmico dos alimentos; VET (Valor Energético Total)
Define a ingestão energética diária de um indivíduo. Expressos em Kcal ou KJ.

Conceitos Básicos de NH
• GET = VET manutenção do peso
• GET > VET perda de peso
• GET < VET ganho de peso

• EQUILÍBRIO!!!!

Conceitos Básicos de NH
• Macronutrientes:
▫ Proteínas
▫ Carboidratos
▫ Lipídios

• Micronutrientes:
▫ Vitaminas
▫ Minerais

• Água

Proteínas





Fornecem 4 kcal/g
10 a 15% do VET (0,8 g/kg)
PTN animal: AVB (possuem todos os AA essenciais)
PTN vegetal: BVB (exceção: PTN isolada da soja)

• FUNÇÕES






Enzimas
Formação de tecidos (estrutural)
Sistema Imune
Hormônios
Transportadores sanguíneos

• FONTES
▫ Carnes, leite e derivados
▫ Leguminosas

Proteínas

Carboidratos






Fornecem 4kcal/g
55 a 75% VET
45 a 65% carboidratos

Relacionados

  • PERGUNTAS E RESPOSTAS
    1379 palavras | 6 páginas
  • Perguntas e respostas
    802 palavras | 4 páginas
  • Perguntas e respostas
    1180 palavras | 5 páginas
  • PERGUNTAS E RESPOSTAS
    959 palavras | 4 páginas
  • Perguntas e respostas
    1394 palavras | 6 páginas
  • perguntas e resposta
    1051 palavras | 5 páginas
  • Respostas Das Perguntas
    331 palavras | 2 páginas
  • Perguntas E Respostas
    317 palavras | 2 páginas
  • perguntas e respostas
    28462 palavras | 114 páginas
  • Perguntas E Respostas
    489 palavras | 2 páginas