Penicillium

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 3 (600 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 3 de dezembro de 2011
Ler documento completo
Amostra do texto
Penicillium sp.

 É um género de fungos que cresce em matéria orgânica biodegradável, especialmente no solo e outros ambientes húmidos e escuros. Por contágio, contaminam frutas e sementes echegam a invadir habitações, sendo responsáveis pelos bolores que se instalam em alimentos para consumo humano.
O Penicillium,é gerado através da mitose, células chamadas conidiósporos, que são jogadas noambiente. Cada uma dessas células poderá gerar um novo ser, dependendo do local onde cair (como um pão, ou frutas).
O gênero Penicillium está subdividido em grupos ou subgêneros de acordo com amorfologia dos pincéis ainda que também se leva em conta a velocidade de crecimento.
Os penicilios crecem sobre os alimentos preparados ou suas matérias primas, sejam elas de origem animal ou vegetal,basta ter a quantidade de água e os nutrientes necessários.
A baixa temperatura de armazenamento diminui a velocidade de deterioração das frutas infectadas por Penicilliuns mas não previne, os grãosde cereais podem estar contaminados até mesmo antes da colheita, especialmente nas épocas húmidas, mas a maior contaminação ocorre em depósitos onde se manteve esporos de uma colheita anterior. Aesporulação a uma baixa atividade de água permite a os fungos completar seu ciclo de vida sobrevivendo às condições adversas, para ser logo disseminados por insetos e ácaros.
Várias espéciesproduzem bactericidas (antibióticos) que concorrem com bactérias saprófitas pelas mesmas fontes de nutrição.
Classificação Taxonômica:
Domínio: | Eukarya |
Reino: | Fungi |
Filo: | Ascomycota |
Classe:| Eurotiomycetes |
Ordem: | Eurotiales |
Família: | Trichocomaceae |
Género: | Penicillium |

Valor econômico
Várias espécies do gênero penicillium participam da produção de queijo e váriostipos de derivados de carne. Como exemplo, Penicillium camemberti e Penicillium roqueforti são os fungos do queijo camembert e roquefort. Penicillium nalgiovense é usado para melhorar o sabor de...
tracking img