Pdca

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IMPORTÂNCIA DA UTILIZAÇÃO DO CICLO PDCA PARA GARANTIA DA QUALIDADE DO PRODUTO EM UMA INDÚSTRIA DE BEBIDAS

Monografia apresentada a Universidade Federal do Ceará (UFC) como um pré-requisito exigido para aprovação na disciplina Estágio Supervisionado do Curso de Química Industrial.

FORTALEZA
2011
JOSELINE DE SÁ ARAGÃO

IMPORTÂNCIA DA UTILIZAÇÃO DO CICLO PDCA PARA GARANTIA DA QUALIDADE DOPRODUTO EM UMA INDÚSTRIA DE BEBIDAS
Local do Estágio: AMBEV- Aquiraz

Aprovada em ___/___/_____

BANCA EXAMINADORA

_________________________________________________
Profª. Dra. Maria das Graças Gomes Castilho (Orientadora Didática)
Universidade Federal do Ceará

_________________________________________________
Profª. Helena Becker
Universidade Federal do Ceará________________________________________________
Prof. Daniel Esdras de Andrade Uchoa
Universidade Federal do Ceará

Dedico minha monografia a toda minha família e também, aos mentores que tive no longo dessa jornada, onde eles ajudaram-me a conduzir minha vida pelos caminhos da verdade e da lealdade

AGRADECIMENTOS

* A Deus, que me deu o dom da vida, da saúde e sabedoria para trilhar pelo caminho daverdade.
* A meus mentores, que no longo de muitos anos, passaram por mim e me ensinaram e conduziram sempre para o caminho da verdade.
* A UFC, que através dos professores aprendi muito como me preparar para vida profissional.
* Aos meus amigos, colegas de sala de aula e professores no decorrer de todos esses anos, só tenho a agradecer pelo aprendizado e crescimento intelectual que levopara o resto de minha vida pessoal e profissional. A todos o meu muito obrigado.

RESUMO

Um dos grandes desafios das empresas hoje em dia é manter processos e produtos padronizados para que se possa chegar ao maior índice de qualidade e produtividade com a menor perda possível. A melhor maneira de obter tais índices é a utilização de métodos de melhorias contínuas. Dentre os vários métodos,destaca-se o Ciclo PDCA (do inglês: Plan, Do, Check, Act) que se mostra eficaz e rápido na resolução de problemas. Essa metodologia é uma maneira simples e eficaz de planejar, colocar em prática, controlar e agir sobre as falhas, para que se chegue à meta estabelecida e pode ser utilizada tanto para a qualidade (também chamada de SDCA, do inglês Standard, Do, Check, Action) quanto para a melhoriadas diretrizes de controle de um processo. Este ciclo foi aplicado na indústria de bebida AMBEV localizada em Aquiraz, para diagnosticar problemas na aceitação de seus produtos no ano de 2009. O ciclo revelou o problema no sabor e odor dos refrigerantes, em especial no guaraná que foram solucionados, conseguindo uma redução de 60% do problema até o mês de Julho. Este estudo demonstra aimportância da utilização do Ciclo PDCA para garantia da qualidade do produto em uma indústria.

Palavras-chaves: Qualidade, Melhoria Contínua, Ciclo PDCA, Indústria de Bebidas.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1- Ciclo do PDCA...............................................................................13

Figura 2- Método de solução de problema em oito etapas..............................14

Figura 3 –Diagrama de Causa e efeito...........................................................16

Figura 4 – Histograma da quantidade falhas no teste.....................................17

Figura 5 – Gráfico de Controle de inspeções dos defeitos.............................17

Figura 6 - Gráfico de Pareto...........................................................................18

Figura 7 –Diagrama de Dispersão..................................................................19

Figura 8 – SAC Total de 2009........................................................................24

Figura 9 – Estratificação SAC cerveja 2009...................................................25

Figura 10 – Estratificação SAC refrigerante 2009..........................................26...
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