Pdca na hotelaria

Controle de Processos na Hotelaria – Ciclo PDCA

RESUMO

O artigo foi desenvolvido para mostrar que a Gestão por Processos em uma rede hoteleira visa desenvolver esforços para que os departamentos de um hotel funcionem como um todo de forma que cada parte dessa estrutura analise os impactos que seu desempenho está causando nas demais partes da empresa. Apresenta o modelo PDCA representando o caminho a ser seguido para que as metas estabelecidas possam ser seguidas. O ciclo PDCA apresenta quatro fases bem distintas, o palnejamento, a execução, a avaliação e por último a ação. Para o bom “giro” do ciclo, a fim de que as metas traçadas sejam alcançadas, é de vital importância que todas etapas ocorram exatamente conforme o traçado.

Palavras-chave: Gestão, Processos, PDCA

1 INTRODUÇÃO

Todas as empresas possuem vários fluxos de produção que se repetem diariamente, este seguimento compõe o fluxo que são os processos repetitivos ocorridos na rotina do trabalho. Campos, (1994) define o gerenciamento da Rotina do Trabalho do Dia-a-Dia como " as ações e verificações diárias conduzidas para que cada pessoa possa assumir as responsabilidade no cumprimento das obrigações conferidas a cada indivíduo e a cada organização." Todo gerenciamento do processo em um hotel consta em estabelecer uma manutenção nas melhorias dos padrões montados na unidade hoteleira, que servem como referências para o seu gerenciamento. Introduzir o gerenciamento do processo significa implementar o gerenciamento repetitivo via PDCA. O ciclo PDCA, foi desenvolvido por Walter A. Shewart na década de 20, mas começou a ser conhecido como ciclo de Deming em 1950, por ter sido amplamente difundido por este. É uma técnica simples que visa o controle do processo, podendo ser usado de forma contínua para o gerenciamento das atividades de uma organização. O ciclo PDCA é um método que visa controlar e conseguir resultados eficazes e confiáveis nas atividades de uma