paul bocuse

Paul Bocuse nascido em 11 de fevereiro de 1926 em Collonges-au-Mont-d'Or na vila de Lyon, Fran;a eh considerado um dos pais da nouvelle cousine
Filho de George e Irma Bocuse, uma linha de cozinheiros com a tradição do século XVII.
Em 1942, aos 16 anos, entra como aprendiz de Claude Maret, no Restaurante de la Soierie de Lyon, onde aprendeu os mistérios do abastecimento do mercado negro, necessário durante a Segunda Guerra Mundial.
Em 1944, aos 18 anos, ele se alistou voluntariamente na resistência do General Charles De Gaulle. Ingressou na 1 ª Brigada Libre.
Em seu retorno a Lyon continua a sua aprendizagem com Eugénie Brazier
Trabalhou depois no Lucas Carton, um prestigiado restaurante na Place de la Madeleine, no oitavo distrito de Paris, com o chef Gaston Richard, que forjou uma sólida amizade com o colega irmãos Troisgros, Pierre e Jean.
Em 1961, Paul Bocuse é eleito o melhor chef da França e recebe sua primeira estrela Michelin.
Em 1962, a reforma do restaurante da família, ficando a segunda estrela Michelin.
1965 é o ano da sua consagração, com a terceira estrela Michelin, que coroa o trabalho considerável.
Em 1975, ele foi condecorado com a Legião de Honra das mãos do então presidente Valery Giscard d'Estaing, no Elysee. Em 1987, criou a competição culinária mundial Bocuse d'Or
Em 1989 Gault-Millau nomeou-o "Chef do Século". Ele também é considerado o "Papa de Culinária".
Em 1995, a escultura de Daniel Druet Paul Bocuse se tornou o primeiro chefe que entrou no museu Grevin, em Paris.
A 30 de marco de 2010 Paul Bocuse é nomeado Chef do Século pelo Culinary Institute of America , a maior escola de culinária no Estados Unidos .
O principal restaurante de Paul Bocuse é o luxuoso L'Auberge du Pont de Collonges, perto de Lyon, que durante décadas serviu menus tradicionais. L'Auberge du Pont de Collonges tem 3 estrelas Michelin.
Paul Bocuse é considerado um dos maiores chefes do século 20. Praticamente o embaixador da gastronomia francesa,