Outono, Tempo de Mudança

Elsa Antunes Alves
Nutricionista
C.P: 1620N
Outono Tempo de mudança...
Mudam as cores das folhas, de verde passam a laranja, depois a castanho e, finalmente, caiem no chão... É importante estar atento ao nosso organismo e à natureza, há uma sintonia entre o que precisamos e o que ela tem para nos oferecer, em cada estação do ano, e para cada região do
Mundo.
A globalização, trouxe-nos o fast-food e, ainda, alimentos de quase todas as partes do mundo.
Contudo, não fazem parte do nosso registo cultural, nem do nosso clima. Resultado, temos alimentos pobres a nível nutricional e desasjutados às nossas necessidades fisiológicas. Quer por que sejam quase exclusivamente calóricos ou, no caso de os de origem vegetal são padronizados e sem sabor, pois requerem ser colhidos antes de estarem maduros, isto é, antes de terem reunido o máximo do seu expoente nutricional, para aguentarem o tempo e as condições de transporte.
O que temos em Portugal?
A Nossa Gastronomia, um diamante por lapidar, um registo que nos identifica, mas que desvalorizamos Caraterizada por alimentos que fazem parte da dieta mediterrânea sobejamente conhecida pelos benefícios na saúde e longevidade.
Por outro lado, temos os nossos superalimentos produzidos nas nossas terras, que o clima e o solo gratuitamente nos premeiam, sem necessidade de grandes custos de produção e de condições de transporte. Estamos em Outubro! “O mês que tudo paga ”..., é o ditado que os agricultores usam para brindar ao tempo das colheitas. No outono temos as uvas, os figos, os kiwis, os dióspiros, as romãs, as pêras, os marmelos, as castanhas, as nozes, os feijões, as azeitonas... Nesta altura, os frutos e os hortícolas são ricos em nutrientes que previnem infeções, inflamações, melhoram o

estado de humor, diminuem a sensação de fadiga. Situações características desta estação, devido às alterações do climatéricas, isto é, diminuição da temperatura e do tempo de exposição solar.
A mudança acontece,