osmose em batata

PERMEABILIDADE CELULAR (2)
O TRANSPORTE PASSIVO DE SUBSTÂNCIAS
Todas as células estão rodeadas por uma membrana plasmática que permite o intercâmbio de substâncias com o meio ambiente.
Os processos de difusão (transporte de um soluto) e de osmose (transporte do solvente) são fenômenos físicos devidos ao movimento espontâneo das moléculas do soluto ou do solvente através de uma membrana semipermeável. Ambos os processos tendem a igualar a concentração de uma substância dentro e fora da célula (Figura 1).
Gases (O2, CO2), água, sais, monossacarídeos e aminoácidos atravessam a membrana diretamente (difusão simples e osmose) ou por meio de proteínas transportadoras
(difusão facilitada). Trata-se de um transporte passivo que não envolve gasto de energia.
Vários experimentos permitem evidenciar esses processos. Neste guia mostramos como abordar experimentalmente o fenômeno de osmose com pedaços de batata colocados em soluções de diferente concentração.
Figura 1: O transporte passivo de substâncias (Osmose)
A membrana não é permeável ao soluto. O solvente tende a passar da solução menos concentrada em soluto para a solução mais concentrada, até atingir um equilíbrio dinâmico em que a quantidade de água que passa para um lado é igual à que passa para o outro.

Fluxo de água
Soluto

Solvente (Água)

Solução mais concentrada

Membrana semipermeável

Situação de equilíbrio

BIBLIOGRAFIA
CAMPBELL N., J.REECE. Biology, 8th Edition. California, The Benjamin / Cummings Publishing
Company, Inc., 2008.
NUFFIELD FOUNDATION. http://www.nuffieldfoundation.org
Uma versão do experimento, muito bem apresentada, como todo o material de Nuffield
Foundation.

Guia 64

Maria Antonia Malajovich / Guias de atividades
Biotecnologia: ensino e divulgação http://www.bteduc.bio.br PERMEABILIDADE CELULAR / UM EXPERIMENTO DE OSMOSE (BATATA)

ATIVIDADE PRÁTICA
OBJETIVO
Estudar o comportamento de células de batata colocadas em meios com diferentes