Organizaçao de uma empresa

Primeira Parte do Trabalho Prático
Introdução a Engenharia Organizacional

Introdução Esse relatório apresenta os dados da Lanchonete do Denis, a empresa escolhida para a execução do trabalho prático. Neste, desenvolvemos um conteúdo envolvendo a organização da empresa desde a sua descrição até as metas pretendidas a curto e médio prazo. Ao decorrer do relatório incluimos dados como indicadores de venda, produtos e serviços executados, e até o número de clientes . Além disso, destacamos fatores como organograma, fluxograma, afim de mostrar como funciona a produção com sua divisão de trabalho e os diversos ambientes dentro da empresa.

Quebra de Página PARTE I - Descrição da Organização
1.1- Descrição geral da organização
A Lanchonete do Denis, localizada na Avenida Santa Rita, é um ambiente que se tornou referência no mercado alimentício, podendo também ser considerado um ambiente de lazer, por situar-se no centro de Viçosa juntamente com outros bares e restaurantes, atraindo principalmente jovens universitários. O Denis começou executanto o preparo e a venda de sanduiches e pizzas, mas com o decorrer do tempo houve a necessidade de diversificar seus produtos para melhor atender os clientes; diante disso, foi acrescentado ao cardápio porções e também bebidas alcóolicas. O espaço pertencente a lanchonete atrai em média 800 pessoas por semana. Para isso , são produzidos em torno de 5 mil sanduíches, 200 pizzas e 200 porções mensalmente.

1.2- Descrição da estrutura organizacional

Organograma da Lanchonete do Denis
Administrador: é o dono da organização, responsável pela coordenação, decisões e controle de compras e vendas.
Gerente: age como um supervisor das outras funções subordinadas a ele e é o responsável pela lanchonete quando o dono não está presente.
Caixa: os dois funcionários que constituem o caixa são responsáveis por receber as comandas e pagamentos dos clientes e