Organica

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS

CIRO ROLIM DE SOUZA
DIOGO CASAGRANDE
EDICLÉIA A ALVES MOREIRA
FRANCIELTON CUSTÓDIO
MAIRA RODRIGUES BARBOSA

ALDEÍDOS E CETONAS

APUCARANA
2009
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS

CIRO ROLIM DE SOUZA
DIOGO CASAGRANDE
EDICLÉIA A ALVES MOREIRA
FRANCIELTON CUSTÓDIO
MAIRA RODRIGUES BARBOSA

ALDEÍDOS E CETONAS

Trabalho de Química Orgânica apresentado á UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, como requisito parcial á avaliação do semestre no curso de Tecnologia em Processos Químicos..

Profa. Lisandra

APUCARANA
2009
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO

O presente trabalho pautou se no estudo bibliográfico de aldeidos e cetonas que são substâncias orgânicas, analisando suas estruturas químicas e suas respectivas nomenclaturas, propriedades físico-químicas através de tabelas e suas principais reações.

Foram descritos suas aplicações no ramo dos aromas e perfumes e a sua importância na indústria alimentícia.

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
1- Aldeídos:
Segundo Bruice, 2006 Aldeídos são substâncias que contém no mínimo um hidrogênio, ligado ao seu grupo carbonila, sendo assim os aldeidos se caracterizam pela presença do grupo -C=O-H que é chamado de formila ou aldoxila.

1. Nomenclatura:
Para dar nome aos aldeidos, de acordo com as regras da Iupac, utiliza o sufixo al.
Para cadeia simples conta o numero total de carbonos e adiciona o sufixo al, assim temos H - C=O-H dizemos que ele é um metanal.
Para cadeia ramificada, conta a cadeia principal de maior sequência de carbonos que contém o C=O - H, depois nomeamos os